돼지안심 메추리알장조림!
돼지안심부위와 메추리알을 섞어서 간단하게 밑반찬을 만들어봤어요
짜지않으면서 간장물까지 맛있는비법이네요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/7돼지안심을 준비후에 찬물에 10~15분정도 담구어서 남아있을 핏물을 빼주시고 4~5센티 길이로 잘라주세요
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STEP 2/7깐메추리알을 준비후에 한번을 씻어주신후 10분정도 찬물에 담구어주시고 대파,청양고추를 씻어 준비해주세요
*저는 홍고추도 청양으로 준비해서 넣었고요 싫으시면 빼셔도 되세요
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STEP 3/7돼지안심을 넣고 살짝 잠기듯이 물을 붓고 국간장,진간장,설탕을 넣고 월계수잎,편생강,대파,청양고추,생강술(맛술)을 넣어 센불에서 10~15분을 조려주세요
떠오르는 거품은 걷어내주세요
10~15분후에 메추리알을 넣어 잘섞어주시고 센불에서 10분정도를 더 조려주세요
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STEP 4/7돼지안심을 건져내서 한김식혀주시고 먹기좋게 찢어주세요
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STEP 5/7메추리알을 뺀 나머지는 모두 건져내주세요
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STEP 6/7찢어주신 돼지안심을 5번에 넣고 참기름과 통깨를 뿌려주시고 잘 버무려주시면 짜지않으면서도 간장물까지 맛있는 돼지안심 메추리알장조림이 완성이 되네요
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STEP 7/7한번에 많이 만들어서 2~3군데에 소분해서 냉장보관하시면서 드시면 좋은 밑반찬이네요
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