Name: [감자탕] 묵은지등뼈찜 황금레시피 집에서 끓였는데 식당 맛이에요
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈 1kg; 묵은지 1/4포기; 감자 2개; 깻잎 10장; 들깻가루 3T; 물 넉넉하게; 된장 1T; 고춧가루 2T; 다진 마늘 2T; 후추 약간; 국간장 2T; 참치 액 2T; 고추장 1T; 된장 1T; 굵은소금 1T; 월계수잎 약간; 대파 2대; 맛술 3T

[감자탕] 묵은지등뼈찜 황금레시피 집에서 끓였는데 식당 맛이에요

이번 주말에는 온 가족이 푸짐하게 즐길 수 있는 뜨끈한 감자탕을 준비해 봤어요. 푹 익은 김치를 손으로 쭉 찢어 먹는 감자탕은 언제 먹어도 질리지 않는 최고의 집밥 메뉴죠.

밖에서 먹으면 은근 가격 부담되는데, 집에서는 만 원대 재료로도 넉넉하고 든든하게 즐길 수 있으니 이게 바로 집밥의 매력이 아닐까 싶어요.

4인분

2시간 이상

초급

춤추는루나

[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

재료검색 장보기 Q&A 노트

재료계량법안내

돼지등뼈
1kg 구매
묵은지
1/4포기 구매
감자
2개 구매
깻잎
10장 구매
들깻가루
3T 구매
물
넉넉하게 구매

양념재료계량법안내

초벌 삶기 재료계량법안내

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
국간장 조리법
고추장 조리법
굵은소금 조리법
월계수잎 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

돼지등뼈는 찬물에 1~2시간 정도 담가 물을 빼주세요.
중간에 물 한 번 갈아주면 훨씬 깔끔해져요.
냄비에 등뼈가 잠길 정도로 물을 넉넉히 넣고 대파, 월계수잎, 된장, 굵은소금, 맛술을 넣어 10분 정도 끓여주세요.
STEP 2/8

초벌 삶기 하는 동안 양념장 재료를 넣고 섞어주세요.
STEP 3/8

큰 냄비에 씻은 등뼈를 넣고 양념장과 물을 넉넉하게 부어주세요.
STEP 4/8

물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불에서 40분 정도 푹 끓여줍니다.
STEP 5/8

국물이 우러나오기 시작하면 냄새부터 달라져요.
이때부터 집 안이 감자탕 집 됩니다.
STEP 6/8

감자는 통째로 넣고 묵은지도 툭 얹어 주세요.
STEP 7/8

0분 정도 더 끓이면 감자가 포슬포슬 익고, 김치가 국물 맛을 깊고 진하게 만들어줘요.
STEP 8/8

깻잎을 대충 잘라 넣고 들깻가루까지 솔솔 뿌려주세요.