얼큰하고 시원한 김치 콩나물국 제대로 끓이는 법 시원 칼칼한 해장국
숙취 해소는 물론 아침 국으로도 부담 없이 즐길 수 있는 해장에 딱 좋은 얼큰한 김치 콩나물국은 속을 확 풀어주면서 시원한 맛이 살아 있어 많은 분들이 찾는 국민 국물요리입니다
4인분 
30분 이내 
초급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
- 재료계량법안내
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청고추/홍고추 각각 1개씩
노하우
조리순서
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STEP 1/8김치는 속을 털어내고 먹기 좋게 쫑쫑 썰어 냄비에 참기름을 두르고 볶아줍니다
==>김치를 볶아야 깊고 구수한 맛이 살아납니다
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STEP 2/8대파는 어슷 썰고 두부는 먹기 좋게 자르고 청홍고추는 송송 썹니다
==>매운 거 안 좋아하시면 청양고추는 생략 가능해요
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STEP 3/8김치를 볶은 냄비에 육수 1L를 넣고 센 불에서 끓입니다
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STEP 4/8육수가 팔팔 끓으면 콩나물을 넣고 끓입니다. 콩나물을 넣은 뒤에는 뚜껑을 열고 끝까지 끓이거나 닫고 끝까지 끓여야 콩나물 비린내가 나지 않아요
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STEP 5/8콩나물이 어느 정도 익으면 다진 마늘과 국간장, 참치 액을 넣어 간을 맞춥니다
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STEP 6/8두부, 청양고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다
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STEP 7/8마지막으로 간을 보고 모자란 간은 죽염으로 맞춰요
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STEP 8/8시원하고 칼칼한 해장국 김치 콩나물국 완성입니다
- ☆☆신 김치를 사용할수록 깊은 국물 맛이 납니다
☆☆멸치육수로 끓이면 감칠맛이 훨씬 살아나요
☆☆청양고추는 취향껏 조절해 매운맛을 조절하세요
☆☆콩나물은 뚜껑을 열고 오래 끓이지 않아야 아삭함이 유지됩니다
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