소불고기 육개장 끓이는 법, 질기지 않고 부드러운 초간단 황금레시피
아이의 먹킷리스트 중 하나였던 육개장
빨리 먹고 싶다고 해서 오래 끓이는 정통 방식 대신
집에서 쉽고 간단하게 만들 수 있는 레시피로 끓여봤어요.
얇고 부드러운 불고기용 소고기를 사용해 아이도 먹기 좋고,
조리 과정은 간단하지만 맛은 깊고 진하게 살린 소불고기 육개장이에요.
아이는 물론 어른 입맛까지 단번에 사로잡은
간단하고 맛있는 소불고기 육개장 끓이는 법, 소개해 드릴게요. :)
4인분 
60분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
-
STEP 1/10대파는 5~6cm 길이로 길쭉하게 썰고,
두꺼운 부분은 세로로 2~4등분 해주세요.
느타리버섯은 칼을 사용하지 않고 손으로 가닥가닥 찢어주세요.
고사리는 질긴 부분은 제거한 뒤,
5~7cm 정도 길이로 썰어주세요.
숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체어 밭쳐 물기를 제거해 주세요.
-
STEP 2/10불고깃감용 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤,
먹기 좋은 크기로 3~4등분으로 잘라 주세요.
자른 고기는 서로 붙어 덩어리지지 않도록
한 장씩 가볍게 풀어 낱장으로 떨어트려 준비해 주세요.
-
STEP 3/10고춧가루 4큰술, 국간장 3큰술, 멸치 액젓(또는 참치액) 2큰술
다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간
재료를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 미리 만들어주세요.
미리 섞어두면 양념이 숙성되어 더욱 깊은 맛이 나요.
-
STEP 4/10냄비에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 충분히 볶아 파기름을 내주세요.
-
STEP 5/10손질한 불고기용 고기를 넣고,
겉면의 핏기가 사라질 정도까지만 볶아주세요.
-
STEP 6/10불을 약불로 줄이고 미리 만들어둔 양념장을 넣어주세요.
고기와 대파에 양념이 잘 배도록,
고추기름이 빨갛게 우러나올 때까지 타지 않게 1~2분간 볶아주세요.
-
STEP 7/10물(또는 육수) 1.5L를 붓고 불을 센불로 올려 끓여주세요.
이때 떠오르는 거품을 살짝 걷어내면 국물 맛이 훨씬 깔끔해져요.
-
STEP 8/10국물이 끓기 시작하면 고사리와 느타리버섯을 넣어주세요.
뚜껑을 닫고 중불로 줄여서 10~15분 정도 푹 끓여주세요.
이 과정에서 고사리와 파에서 깊은 맛이 우러나요.
-
STEP 9/10마지막에 숙주를 넣고 숨이 죽을 정도 2~3분간 더 끓여 완성해 주세요.
-
STEP 10/10부드러운 고사리와 마지막에 넣어 아삭함을 살린 숙주의 조화가 참 잘 어우러져요.
얇고 부드러운 불고기용 고기 덕분에 아이도 부담 없이 잘 먹을 수 있어요.
과정은 간단하지만, 한 그릇 가득 담긴 진한 국물과 푸짐한 건더기가 매력적인 소불고기 육개장!
육개장 생각날 때, 집에서 간단하게 한 번 끓여보세요. :)
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,