달래오이무침 만들기, 물 안 생기게 무치는 황금 레시피
나른한 봄기운에 부쩍 입맛이 없을 때!
알싸한 달래 향에 아삭한 오이가 더해지면
집 나갔던 입맛도 금세 돌아오곤 해요.
무쳐내자마자 손이 절로 가는 밥도둑이라
소박한 재료지만 식탁 위엔 벌써 봄이 가득 찬 기분이에요.
시장에 나가보니 요즘 달래와 오이가 저렴하고 싱싱하더라고요.
잃어버린 입맛을 되찾아줄 달래 오이무침,
시간이 지나도 물 안 생기게 무치는 오이 달래무침 황금 레시피
지금부터 자세히 알려드릴게요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/8달래 머리 부분의 껍질을 살짝 벗기고,
알뿌리 가운데 있는 검은 심을 제거해 주세요.
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STEP 2/8세척한 달래는 물기를 제거한 뒤,
3~4cm 길이로 썰어 주세요.
달래 머리가 굵을 경우에는
칼 옆면으로 가볍게 두드려 살짝 금이 가게 하거나,
반으로 잘라 주세요.
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STEP 3/8오이는 소금으로 겉면을 문질러 깨끗이 씻은 뒤,
반으로 갈라 어슷썰기 해주세요.
수분이 생기는 게 싫다면, 저처럼 씨 부분을 살짝 도려내도 좋아요.
양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요.
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STEP 4/8볼에 참기름과 통깨를 제외한 나머지 양념재료를 먼저 넣고
설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
미리 섞어두면 고춧가루가 불어서 색감이 더 예쁘게 나와요.
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STEP 5/8볼에 손질한 오이와 양파를 먼저 넣고 양념장에 가볍게 버무려 주세요.
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STEP 6/8그다음 달래를 넣고 숨이 죽지 않게 살살 버무려 주세요.
달래는 금방 숨이 죽기 때문에 마지막에 넣는 것이 포인트예요.
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STEP 7/8마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 고소함을 더하면
달래오이무침 완성이에요.
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STEP 8/8나른했던 봄날의 입맛을 살려준 오이달래무침은
알싸한 달래 향과 아삭한 오이가 어우러져
먹을수록 봄을 한입 가득 느끼게 해줘요.
무엇보다 시간이 지나도 물이 많이 생기지 않아
끝까지 맛있게 즐길 수 있으니
꼭 한번 만들어 보세요.
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