연근 메추리알 장조림 만들기 메추리알 연근조림 레시피

연근 메추리알 장조림 만들기 메추리알 연근조림 레시피

달콤 짭조롬한 장조림 양념이 쏙!

쫀득한 연근과 고소한 메추리알을 한 번에 먹을 수 있는 연근 메추리알 장조림 레시피를 소개 드립니다.

장조림 양념에 조청을 넣어 더 쫀득하고 깊은 감칠맛이라 먹을수록 밥을 당기는 밥도둑 반찬이 됩니다.

6인분 이상

30분 이내

아무나

haru

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데친 연근 200g , 메추리알 500g , 대파 흰부분 1대 , 편생강 1쪽 , 마늘 10쪽 , 물 500ml

[양념 ]: 간장 5T , 맛술 2T , 설탕 1T , 조청 2+1T , 후추 , 통깨

조리순서

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STEP 1/5

데친 연근 200g과 삶은 메추리알 500g을 준비합니다.
대파 흰부분 1대 , 편생강 1쪽 , 마늘 10쪽을 함께 준비합니다.
STEP 2/5

냄비에 데친 연근과 삶은 메추리알을 담고 대파 흰부분 1대 , 편생강 1쪽 , 마늘 10쪽을 담은 뒤 장조림 양념으로 간장 5스푼 , 맛술 2스푼 , 설탕 1스푼 ,조청 2스푼 , 후추를 넣은 뒤 물 500ml를 부어 뚜껑을 덮고 중강불로 끓여 주세요.
STEP 3/5

국물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 20분간 끓여 줍니다.
STEP 4/5

20분 뒤 대파와 생강을 건져내고 윤기와 단맛을 더하기 위해 조청을 1스푼 추가해 주세요.
STEP 5/5

메추리알과 연근에 양념색이 배고 양념물이 바닥에 자작해지면 부족한 단맛을 맞추고 통깨를 넣은 뒤 메추리알이 부서지지 않도록 가볍게 섞어 연근 메추리알 장조림을 완성합니다.

: ✔️양념에 조청을 넣으면 깊은 단맛과 쪽득한 장조림을 만들 수 있어요

✔️너무 자주 뒤적이면 재료들이 부서질 수 있으니 양념물을 끼얹으며 졸여 주세요.

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