콩나물 비빔국수, 이렇게 먹어보셨나요?
콩나물을 무치다가 번쩍! 하고 떠오른 레시피,
아마 이런 콩나물 비빔국수는 처음 보실 거예요.
기름에 볶아서 은은한 고추기름 향이 배어든 양념장에
아삭한 콩나물과 쫄깃한 소면이 어우러져 정말 매력적인 맛입니다.
입맛 없는 날 냉장고 속 콩나물 한 봉지로 간단하게 만들어 즐겨보세요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/8팬에 식용유를 두르고 고춧가루를 넣어 약불에서 살짝 볶아주세요.타지 않게 주의해주세요.
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STEP 2/8불을 잠시 끄고 다진 마늘, 까나리액젓, 국간장 등 나머지 재료를 넣어 약불에서 가볍게 볶아주세요.양념이 한 번 어우러지면 불에서 내리고 그릇에 옮겨 잠시 식혀둡니다.
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STEP 3/8냄비에 세척한 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 4~5분 찌듯이 익힙니다.도톰한 찜용 콩나물을 사용하면 더욱 아삭한 식감의 비빔국수를 만들 수 있어요.
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STEP 4/8익힌 콩나물은 체에 밭쳐 그대로 식혀주세요.
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STEP 5/8끓는 물에 소금을 넣고 소면을 삶아주세요. 물이 끓어오를 때 찬물을 한두 번 부어줍니다.
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STEP 6/8약 5분 정도 삶아준 뒤 찬물에 여러 번 비벼 헹군 다음 물기를 잘 제거해주세요.
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STEP 7/8볼에 콩나물과 준비한 양념장을 넣어 무쳐줍니다. 여기에 다진 파와 손으로 부순 통깨를 넣어 고소함을 더해주세요.여기까지 양념의 양을 조절해서 무치면 고깃집 콩나물 무침으로도 즐길 수 있어요.
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STEP 8/8마지막으로 삶은 면과 식초, 들기름을 넣고 골고루 비벼주세요. 그릇에 예쁘게 담고 김가루를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
- ✔ 물에 헹구지 않는 것이 포인트!
→ 그래야 양념이 겉돌지 않고 물기도 덜 생겨서 마지막까지 맛있답니다.
✔ 저는 콩나물을 먼저 무치는 방법으로 만들었지만
면을 먼저 양념에 비벼주면 더 아삭한 식감으로 즐길 수 있어요!
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