콩나물 비빔국수 만들기, 아삭하게 매콤한 한 그릇
콩나물을 무치다가 번쩍! 하고 떠오른 레시피입니다.
아마 이런 콩나물 비빔국수는 처음 보실 거예요.
기름에 볶아서 은은한 고추기름 향이 배어든 양념장에
아삭한 콩나물과 쫄깃한 소면이 어우러져 정말 매력적인 맛입니다.
입맛 없는 날 냉장고 속 콩나물 한 봉지로 간단하게 만들어 즐겨보세요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/8팬에 식용유를 두르고 고춧가루를 넣어 약불에서 살짝 볶아주세요.타지 않게 주의해주세요.
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STEP 2/8불을 잠시 끄고 다진 마늘, 까나리액젓, 국간장 등 나머지 재료를 넣어 약불에서 가볍게 볶아주세요.양념이 한 번 어우러지면 불에서 내리고 그릇에 옮겨 잠시 식혀둡니다.
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STEP 3/8냄비에 세척한 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 4~5분 찌듯이 익힙니다.도톰한 찜용 콩나물을 사용하면 더욱 아삭한 식감의 비빔국수를 만들 수 있어요.
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STEP 4/8익힌 콩나물은 체에 밭쳐 그대로 식혀주세요.
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STEP 5/8끓는 물에 소금을 넣고 소면을 삶아주세요. 물이 끓어오를 때 찬물을 한두 번 부어줍니다.
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STEP 6/8약 5분 정도 삶아준 뒤 찬물에 여러 번 비벼 헹군 다음 물기를 잘 제거해주세요.
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STEP 7/8볼에 콩나물과 준비한 양념장을 넣어 무쳐줍니다. 여기에 다진 파와 손으로 부순 통깨를 넣어 고소함을 더해주세요.여기까지 양념의 양을 조절해서 무치면 고깃집 콩나물 무침으로도 즐길 수 있어요.
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STEP 8/8마지막으로 삶은 면과 식초, 들기름을 넣고 골고루 비벼주세요. 그릇에 예쁘게 담고 김가루를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
- ✔ 물에 헹구지 않는 것이 포인트!
→ 그래야 양념이 겉돌지 않고 물기도 덜 생겨서 마지막까지 맛있답니다.
✔ 저는 콩나물을 먼저 무치는 방법으로 만들었지만
면을 먼저 양념에 비벼주면 더 아삭한 식감으로 즐길 수 있어요!
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