바쁜 저녁, 뚝딱 만드는 LA소갈비찜
냉동실 갈비, 언제 재워서 먹나요? 급할 때 바로 만들어 먹는 LA소갈비찜입니다. 푹 퍼지지 않게 졸여내 쫄깃한 식감을 살렸어요. 밥반찬으로도, 도시락 메뉴로도 든든한 효자 레시피를 소개합니다.
3인분 
90분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/3냉동 갈비는 넓은 그릇에 담아 찬물에서 1시간 정도 충분히 담가주세요. 해동과 핏물 제거를 동시에 할 수 있습니다.
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STEP 2/3핏물을 빼는 동안 양념장을 만듭니다. 양파와 배를 썰어서 믹서기에 담고, 간장 1/3컵, 물 1컵, 올리고당 1숟가락, 설탕 0.5숟가락, 굴소스 1숟가락, 생강 약간, 다진 마늘 1숟가락, 정종 2숟가락을 넣어 함께 갈아주세요. 마지막으로 참기름 1 숟가락을 섞어 준비합니다.양념 계량은 종이컵과 밥숟가락 입니다.
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STEP 3/3넓은 냄비에 핏물을 뺀 갈비를 넣고 준비한 양념 소스를 부어주세요. 처음엔 강불에서 끓이다가, 끓어오르면 중약불로 줄여 양념이 배도록 20~30분간 충분히 졸여주면 완성입니다. 드실때 통깨를 약간 넣어주세요.
(LA갈비는 고기가 얇게 저며져 있어 생각보다 빨리 익을 수 있어요! 중간중간 고기 상태와 양념 양을 확인하여 불 조절을 해주시면 실패 없답니다.)핏물을 뺀 갈비는 찬물에 두세 번 깨끗이 헹궈주세요. 그래야 불순물이 제거되어 잡내 없이 깔끔하고 담백한 갈비찜이 됩니다.
- 급하게 만드느라 재우는 시간이 없다면, 양념에 배나 양파를 갈아 넣으세요. 단시간에 고기를 연하게 만들어 줍니다.
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