Name: 브런치식~토마토.달걀 볶음/ 아보카도.토달볶음/깊은 감칠맛 ~표고버섯.토달볶음
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 계란 2개; 토마토 200g; 양파 100g; 표고버섯 80g; 부추 15g; 다진 마늘 1T; 아보카도 오일 2t; 양조간장 0.5t; 연두 0.5t; 소금 약간; 바질 가루 약간; 페퍼론치노 3~4알

브런치식~토마토.달걀 볶음/ 아보카도.토달볶음/깊은 감칠맛 ~표고버섯.토달볶음

토마토.계란을 후다닥 볶아먹는~ 간단하고 맛있는 요리, 토달볶음을 소개합니다. 굴 소스로 맛을 내는 일반적인 중국식이 아니라~ 아보카도, 아보카도 오일, 표고버섯, 바질 등을 넣은 서양 브런치식으로~. 표고버섯의 깊은 감칠맛, 아보카도의 고소함, 크리미한 식감이 다른 재료와 어우러지면서~ 참 별미입니다. 약간의 통곡물 밥, 혹은 빵 한 조각과 곁들이면 한 끼 식사로도 충분합니다. 홈카페 분위기로 즐길 수 있는 바질향 솔솔~~ "브런치식. 토마토 달걀 볶음"을 추천합니다.

1인분

30분 이내

초급

바른생활미미씨

[더보기] 인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

재료검색 장보기 Q&A 노트

재료계량법안내

양념류계량법안내

노하우

계란 조리법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
부추 손질법
부추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양조간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

아보카도 오일 살짝만 두르고 ~ 계란 볶음 만들기. 소금 한 꼬집 넣고, 약불로~.
약불
STEP 2/9

완성된 계란 볶음은 따로 담아두기.
STEP 3/9

오일 살짝만 두르고, 페퍼론치노(부숴 넣기), 다진 마늘, 작게 썬 양파 넣고 살짝~ 볶아 향 내기. / 약불. 1분 정도

약불
STEP 4/9

양파와 비슷한 크기로 썬~ 표고버섯, 토마토 넣고 (대략 1.5~2cm) 같이 볶기 / (토마토 수분이 적게 나오도록~) 중. 강불로 1분 정도 빠르게 볶기.
강불
큰 토마토는 수분이 많은 씨 부분을 대충 제거하고, 방울토마토는 그냥 사용 가능.
STEP 5/9

볶다가 바질 가루 약간 넣기. (토마토와 향이 잘 어울리는 허브~) / 만약 오일이 부족하면 토마토 씨부분 즙을 한 숟갈 추가하기.
심플리 오가닉, 바질 가루 제품 (아이허브)
STEP 6/9

토마토, 버섯이 반 이상 익으면 양조간장, 연두 (1:1) 섞어 1t (5ml) 정도 넣고 잘 섞기.
양조간장만 1t 사용해도 무방해요.
STEP 7/9

잘게 썰어둔 부추 넣고 볶기. (30초. 중불)

중불
STEP 8/9

불 끄고 (미리 볶아 둔 ) 계란 넣기.
STEP 9/9

그릇에 담고, 후추 톡톡 뿌리고~ 작게 썰어둔 아보카도 1/2개 올리기. 완성.