명절 생일 잡채 황금레시피, 간 딱 맞고 불지않는 잡채 만드는법

명절 생일 잡채 황금레시피, 간 딱 맞고 불지않는 잡채 만드는법

명절에 시댁, 친정 가기 전에 미리 만들어도 걱정 없는 잡채 황금레시피!

여기에 있답니다. 명절음식 성공하고 싶으시다면 이대로 꼭 만들어 보세요.

이건 제가 늘 만드는 레시피! 분당 대박집 반찬가게 소중한식사 레시피의 양념을 참고해서 만들고 있고요, 간단하고 간도 딱 맞아서 설날 명절, 생일상 메뉴로 칭찬 많이 받았어요.

식용유, 간장, 설탕 양념을 삶은 당면에 코팅하듯 볶아보세요. 양념 기름에 한번 볶아주는 것이 오늘의 포인트입니다.

시원할 때 하루 이틀 밖에 둬도 불지 않고요, 냉장고에 넣었어도 마른 팬에 한번 볶아주기만 하면 처음 만든 것 같이 맛있어요

6인분 이상

30분 이내

초급

예꿈이댁

[더보기] 8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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당면 250g , 양파 1/2개 , 표고버섯 5개 , 당근 1/4개 , 볶을때- 식용유 2T , 볶을때- 소금 2꼬집

[양념소스]: 진간장 65g , 설탕 45g , 식용유 30g

[추가재료]: 부추 70g , 참기름 1T , 통깨 1T

조리순서

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STEP 1/10

당면 250g은 차가운 물에 담가 30분 불려주세요.
당면 불리기부터 먼저 해 놓고 그 사이에 잡채 재료들을 손질해 줄게요
양파 1/2개, 몸에 좋은 표고버섯 5개 채 썰었어요
STEP 2/10

색감도 예쁜 당근 얇게 썰어주고요, 부추는 3~4cm 길이로 큼직하게 썰어주세요.
초록초록 채소가 들어가면 더 먹음직스럽죠? 부추는 미리 볶지 않고 마무리 단계에서 잔열로 당면과 버무려 줄 거예요
이외에 시금치 데쳐서 넣어주셔도 좋고요, 파프리카 넣어도 색이 예뻐요.
고기잡채 드시고 싶을 때는 돼지고기나 소고기 잡채용, 간장, 참기름, 후춧가루에 조물조물 재워서 휘리릭 볶아주시면 됩니다
STEP 3/10

프라이팬에 식용유 2T 두르고, 부추를 제외한 야채 몽땅 넣어 주세요.
소금 2꼬집 더해주고요 양파는 아삭한 식감을 살려서 볶아주세요.
어느 정도 숨이 죽으면 재료 볶기 끝! 믹싱볼에 담아서 잠시 대기할게요.
STEP 4/10

간이 쏙 배어들고, 불지 않는 잡채 황금레시피 비법은 양념장에 있어요.
진간장 65g, 설탕 45g, 식용유 30g 넣어주세요. 포도씨유도 좋고 일반 식용유도 좋아요
잘 섞이도록 저어주면 완성!
이제 당면 삶아서 이 양념소스에 볶아주기만 하면 끝이에요
STEP 5/10

30분간 불린 당면이에요. 당면 삶는 법은 물 1.2L 붓고 팔팔 끓는물에 4분 삶아주세요.
달라붙지 않게 바닥까지 골고루 저어주는데요, 4분 삶고 이따가 양념장에 졸여서 완전히 익혀줄 거예요
STEP 6/10

바로 채반에 건져서 차가운 물에 헹궈주면 되는데요 찬물 틀어서 어느 정도 열기를 식힌 다음에 손으로 바락바락 헹궈주세요. 불지 않는 잡채 만드는법 필수 과정이죠
전분기가 사라져서 탱글탱글해진 면발이에요. 채에 밭쳐서 물기 탈탈 빼 주세요.
STEP 7/10

채소 볶았던 팬을 키친타올로 가볍게 정리한 후에 미리 만들어 둔 비법 양념장 부어주세요. 저어가면서 중불에서 양념소스 바글바글 끓여줍니다.
STEP 8/10

이제 물기 뺀 당면을 넣어주면 되는데요, 간장 색감이 잘 흡수될 때까지 충분히 볶아주세요
눌어붙지 않게 저어주면서 사진처럼 바닥에 소스가 남아 있지 않을 정도로 볶아주는 것이 포인트예요.
STEP 9/10

볶은 당면은 한 김 식힌 후에, 채소랑 같이 섞어 줄게요.
STEP 10/10

볶아둔 채소, 당면 넣고 부추도 넣고요. 참기름, 통깨 뿌려서 골고루 버무려주면 잡채 맛있게 만드는법 완성이에요.

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