밥한그릇 뚝딱 깐풍두부덮밥 만들기
최근에 장을 보면서 두부를 큰거를 샀어요. 저는 다이어트를 하고 있다보니, 두부가 주식인데 최근에 입맛이 없어서 두부를 매번 데쳐서 먹거나 구워서 먹기만 했더니 슬슬 질리더라고요. 이러다가는 다이어트 성공하기 전에 두부가 먼저 보기 싫어질거 같아서 한번 자극적인 맛을 줘야겠다 싶었어요. 그래서 만들어본 깐풍두부덮밥 만들기입니다. 매콤하고 새콤하면서 고소짭짤하니, 밥이랑 비벼먹으면 밥한그릇은 그냥 뚝딱하는 맛이랍니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
- 두부 한모 , 대파 1 개 , 양파 1/4 개 , 통마늘 6 개 , 들기름 1 숟갈 , 밥 두공기 , 맛소금 한꼬집 , 후추 1/2 티스푼
- [전분물]
- 전분가루 1 숟갈 , 물 2 숟갈
- [양념]
- 다진마늘 1 숟갈 , 올리고당 2 숟갈 , 진간장 1.5 숟갈 , 굴소스 1 숟갈 , 식초 1 숟갈 , 고춧가루 1.5 큰숟갈 , 물 100 ml
조리순서
-
STEP 1/14먼저 대파와 양파는 다져주세요.
통마늘은 얇게 편으로 썰어줍니다.
-
STEP 2/14두부는 먼저 1~2cm내외의 두께로 썰어서
키친타올 위에 올려서 꾹 눌러 최대한 물기를 제거합니다.
그리고 한입에 넣을 수 있게 깍둑썰어주세요.
두부는 한번 노릇하게 구워낼건데
물기가 있으면 굽는데도 오래 걸리고 색이 잘 안나요.
그래서 귀찮더라도 꼭 물기는 제거해줍니다.
-
STEP 3/14전분 1숟갈과 물 2숟갈을 넣고
골고루 섞어서 전분물도 만들어둡니다.
전분물은 시간이 조금만 지나도
전분이 밑으로 가라앉아서 뻑뻑해지지만
저어주면 금방 풀리니까 걱정마세요.
-
STEP 4/14팬에 식용유를 4숟갈 정도 넉넉히 두르고
썰어둔 두부를 넣어서 중강불에서
전체적으로 노릇한 색이 날때까지
약 7분간 골고루 구워줍니다.
이때 색이 나서 구워지기 전까지
너무 많이 휘저으면 두부가 으깨지니까요.
너무 자주 휘젓지는 말고 가끔씩 뒤집어주세요.
다 구워졌으면 그대로 잠깐만 대기할게요.중강불탈까봐 너무 약한불에서 조리하면 시간도 오래걸리고 색도 잘 안나니까 기름을 넉넉히 두르고 빠르게 색을 올려 두부를 튀기듯 구워주세요.
-
STEP 5/14본격적으로 만들어보죠.
먼저 팬에 식용유를 밑에 잘박해질 정도로 부어주세요.
그리고 다져둔 대파와 양파
편으로 썬 통마늘을 넣어줍니다.
-
STEP 6/14그리고 바로 고춧가루 1.5큰숟갈과
다진마늘 1숟갈도 넣고
타지 않게 중불에서 지글지글 소리가 들릴때까지 기다려주세요.
그리고 소리가 나면서 전체적으로 끓기 시작하면
그때부터 3분간 골고루 볶아줍니다.중불
-
STEP 7/143분 후에 올리고당 1숟갈
진간장 1.5숟갈, 굴소스 1숟갈
식초 1숟갈과 물 100ml을 넣어줍니다.
올리고당은 설탕으로 변경 및 대체 가능합니다.중불
-
STEP 8/14양념재료가 다 들어갔으면 그때부터
2분간 보글보글 끓여주세요.중불
-
STEP 9/142분 후에 튀기듯 구워준 두부를 넣고
중약불에서 간이 배도록 5분간 보글보글 끓여줍니다.중약불
-
STEP 10/145분 후에 불을 약불로 낮추고 간을 한번 보세요.
혹시 심심하면 입맛에 따라 맛소금을 추가하고
후추는 1/2티스푼 넣어줍니다.
혹시나 이 단계에서 물이 너무 졸아들었으면
물을 조금 더 추가하셔도 되요.
어차피 전분물이 들어가므로 농도 걱정은 안하셔도 됩니다.약불
-
STEP 11/14간을 다 맞춰줬으면 마지막으로
전분물을 넣고 30초정도만 빠르게 섞으면서 볶아주세요.
전분물이 한곳에 부어지고 바로 휘젓지 않으면
떡지니까요. 골고루 뿌려주면서 바로바로 저어주는게 포인트입니다.약불
-
STEP 12/14다됐으면 마지막으로 잔열에서 들기름을 1숟갈 넣고
가볍게 섞어주면 됩니다.
들기름은 참기름으로 변경 및 대체 가능합니다.잔열
-
STEP 13/14마지막으로 그릇에 밥을 한공기 담고
깐풍두부볶음을 듬뿍 올려주시면 됩니다.
-
STEP 14/14완성~!
- 두부는 반드시 노릇하게 튀기듯 구워주세요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,