시금치된장국 레시피 ㅣ 쌀뜨물로 끓이는 구수한 시금치 된장국 끓이는 법
온라인장보기 실패!
예상보다 훨씬 큰 시금치가 도착했어요.
원래는 시금치무침을 하려고 했는데,
줄기가 굵고 너무 길어서 메뉴를 살짝 바꿔봤어요.
이럴 땐 역시 실패 없는 선택, 시금치된장국이죠.
쌀뜨물로 끓이면 된장의 구수함이 훨씬 살아나고,
큰 시금치도 푹 부드럽게 익어서 국으로 먹기 딱 좋아요.
재료도 간단하고 쉽게 끓일 수 있는
시금치 된장국 레시피 지금 바로 시작할게요. :)
3인분 
30분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
-
-
선택
-
또는 물
조리순서
-
STEP 1/7시금치는 뿌리 부분을 잘라내고 흐르는 물에 2~3번 깨끗이 씻어주세요.
길이가 길다면 먹기 좋게 2~3등분으로 잘라 준비해 주세요.
사진처럼 시금치가 크고 줄기가 굵을 경우 국으로 끓이면 식감이 훨씬 좋아요.
-
STEP 2/7대파와 청양고추는 어슷썰기로 준비해 주세요.
청양고추는 칼칼한 맛을 원하시는 분들만 넣어주셔도 돼요.
-
STEP 3/7냄비에 쌀뜨물 1L와 코인 육수 2알을 넣고 끓여주세요.
밥하실 때 2~3번째 씻은 물을 받아두시면 좋아요. 쌀뜨물의 전분 성분이 된장의 텁텁함을 잡아주고 국물을 더 구수하게 만들어줘요.
-
STEP 4/7코인 육수가 다 녹고 국물이 팔팔 끓어오를 때까지 기다려주세요.
쌀뜨물로 끓일 경우 거품이 조금 더 올라올 수 있는데,
초반에 생기는 거품은 살짝 걷어내 주시면 국물 맛이 훨씬 깔끔해져요.
-
STEP 5/7된장은 처음부터 2큰술을 다 넣지 말고,
1.5큰술 정도만 먼저 풀어주세요.
국물이 끓어오르면 시금치와 다진 마늘 0.5큰술을 넣어주세요.
시금치가 연하고 작을 때: 1~2분만 짧게 끓여주세요.
시금치가 크고 억셀 때: 2~3분 정도 충분히 끓여야 줄기까지 부드러워져요.
줄기가 아주 굵다면 줄기 부분을 먼저 넣고 30초 뒤에 잎 부분을 넣어주면 익는 속도가 딱 맞아요.
-
STEP 6/7대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
맛을 본 뒤 싱겁다면 국간장 0.5 큰술이나 소금으로 간을 맞춰주세요.
칼칼한 맛을 원하시면 이때 고춧가루 반 큰술 정도 추가해 주세요.
-
STEP 7/7큰 시금치로 끓였지만 줄기까지 부드럽고
쌀뜨물 덕분에 국물은 진하고 구수한
시금치 된장국이 완성됐어요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,