[닭근위볶음] 닭똥집마늘볶음
예전에 치맥이 아니라, 닭똥집에 맥주였죠! 대구 평화시장 닭똥집 골목 맛을 나름대로 재현해 봤어요~!
3인분 
30분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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잡새 제거용
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5닭근위를 물에 깨끗하게 씻고 적당한 크기로 자른다.
내 경우엔 가운데 흰부분은 씹어 먹기에 너~무 질겨 가운데는 살짝 잘라내 주었다.
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STEP 2/5우유에 담가 30분 정도 잡내를 제거하고, 준비한 파, 고추, 양파는 적당한 크기로 썰어준다.
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STEP 3/5잡내 제거한 근위는 씻어서 적당한 크기로 자른 다음 끓는 물에 청주를 넣고 데친다.
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STEP 4/5데친 닭근위는 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 볶아주는데,
한번 데쳤기 때문에 양파, 마늘 슬라이스, 고추를 한번에 넣고 볶아도 된다.
그리고, 소금, 후추 간은 입에 맞게 적당히 해준다.
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STEP 5/5재료가 거의 다 익었을 때 다진 마늘을 추가하면 마늘향을 훨씬 강하게 느낄 수 있으니 넣는 타이밍과 양은 취향껏 조절하면 된다.
마지막에 참기름과 통깨 솔솔 뿌려 완성!
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