미역줄기볶음 레시피
특유의 비린 맛없이 미역의
꼬들꼬들한 식감은 살리고 액젓을
더해 감칠맛을 살려보았습니다.
오늘 알려드릴 팁을 참고해서
비린내 없이 맛있게 만들어 보세요 !:)
2인분 
30분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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250g
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생략 가능
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또는 들기름
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노하우
조리순서
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STEP 1/9양파,당근은 채썰고 대파는 잘게 다져서 준비했어요.
대파는 생략 가능합니다 !:)
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STEP 2/9미역줄기는 흐르는 물에 2~3번 씻어
소금기를 1차 세척해 주세요
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STEP 3/9그런 다음 찬물에 20~30분
정도 담가서 짠 기를 빼주고요.
중간에 물은 1~2번 정도 갈아주면
더욱 좋겠지요.시간이 부족하다면 뜨거운 물에 1분 정도 데쳐서 찬물에 씻어주는 것도 좋은 방법이랍니다
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STEP 4/9염분을 뺀 미역줄기는 물기를
제거하고 3~4cm 크기로 썰어주세요.
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STEP 5/9기름 두른 팬에 다진 마늘 1큰술
넣고 중불에서 타지 않게 마늘 향을
내주고요
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STEP 6/9향이 올라오면 채 썬 양파와 당근을
넣고 1~2분 정도 볶아주세요.
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STEP 7/9미역줄기 넣고 간장,멸치액젓,맛술 넣어서
2분정도 재빨리 볶아줍니다.
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STEP 8/9마지막으로 참기름 빙 둘러서
한소끔 볶아주고요
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STEP 9/9깨 솔솔 뿌려주면 완성입니다!
- *1T=밥숟가락
→물에 오래 담가두면 짠맛이 다 빠지니
시간은 20~30분 정도가 딱 적당해요.
→국간장을 사용하면 풍미가 더욱 좋습니다.
→미역줄기는 꼬들한 식감을 위해 절대 오래 볶지 마세요!!!
오래 볶으면 질겨요.
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