Name: 깻잎 닭볶음탕 양념 레시피 국물 닭볶음탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭도리탕용 닭 1.8kg; 월계수잎 5장; 깻잎 30장; 양파 1개; 감자 2개; 대파 1대; 물 1.2L; 고추장 2큰술; 된장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 진간장 80ml; 설탕 3.5큰술; 맛술 3큰술; 매실액 4큰술; 고춧가루 5큰술; 간생강 1/2큰술; 후추 넉넉히

깻잎 닭볶음탕 양념 레시피 국물 닭볶음탕

이번 레시피는 어렵지 않으면서도 맛은 진짜 근사하게 나와서 저녁 메인메뉴, 또는 술안주로 다양하게 활용하기에 참 좋아요. 오늘은 기본 양념 비율과 깻잎만 준비하면 무조건 성공하는 닭볶음탕 황금레시피 소개해 드릴게요 '◡'

4인분

60분 이내

아무나

뚜루

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재료

재료

양념

고추장
2큰술 구매
된장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
진간장
80ml 구매
설탕
3.5큰술 구매
맛술
3큰술 구매
매실액
4큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
간생강
1/2큰술 구매
후추
넉넉히 구매

노하우

닭고기 손질법
월계수잎 손질법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
매실액 보관법
고춧가루 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

닭 900g 2팩을 준비합니다.
STEP 2/8

닭은 따로 씻지 않은 상태로 그대로 냄비에 넣어 월계수잎 5장과 함께 데쳐주세요. 물이 끓어 오르면서 떠오르는 불순물은 깨끗이 걷어내주고 4~5분 짧게 데쳐줍니다.
STEP 3/8

데친 닭을 건져 흐르는 물에 한 번 헹궈 깨끗하게 씻어내고 물기를 빼주세요. 뼈의 절단면 위주로 꼼꼼하게 씻어주세요.
STEP 4/8

고추장 2T, 된장 1T, 다진마늘 1T, 진간장 80ml, 설탕 3.5T, 맛술 3T, 매실액 4T, 고춧가루 5T, 간생강 1/2T 섞어 양념장을 만들어 주세요.
STEP 5/8

양파 1개, 감자 2개, 대파 1대, 깻잎 30장을 준비해 큼직하게 썰어주세요. 야채는 냉장고 사정에 맞춰 준비합니다.
STEP 6/8

깨끗하게 씻은 닭을 냄비에 넣고 양념장과 물 1.2L 부어 강불로 끓이기 시작해주세요. 강불에서 10분, 중불로 줄여 20분 가량 뭉근히 끓여가며 양념이 닭 속까지 잘 스며들도록 해주세요.
STEP 7/8

간이 입에 적당히 맞으면 감자와 대파를 넣고 뚜껑 덮어 10~15분 끓여 감자를 포슬하게 익혀주세요.
STEP 8/8

감자가 익으면 양파를 넣고 양파가 살짝 투명해질만큼만 끓인 뒤 깻잎, 후추를 넣고 짧게 뒤적여 마무리해 주세요.