[매운요리] 애호박돼지고기덮밥 만들기
최근에 애호박이 너무 먹고 싶었는데, 마트에 갔더니 정말 싸게 팔고 있더라고요. 그래서 사왔는데요. 어떻게 먹을까 하다가 집에 사두었던 다진 돼지고기가 보이더라고요. 그래서 만들어본 매콤한 애호박돼지고기덮밥 만들기입니다. 다진 돼지고기를 듬뿍 넣어서 단백질을 챙기고, 애호박을 비롯해 다양한 채소를 넣어서 식이섬유도 챙기고. 매콤하게 볶아내서 밥이랑 비벼먹으면 한그릇 그냥 뚝딱하는 맛이랍니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
재료
- 다진 돼지고기 125 g , 애호박 1 개 , 양파 1/2 개 , 대파 1 개 , 청양고추 1 개 , 달걀 2 개 , 밥 두그릇 , 들기름 2 숟갈
- [돼지고기 볶을때]
- 맛소금 두꼬집 , 후추 두꼬집 , 미림 1 숟갈
- [양념]
- 다진마늘 1 숟갈 , 진간장 2.5 숟갈 , 굴소스 1 숟갈 , 올리고당 1.5 숟갈 , 고춧가루 1 숟갈 , 맛소금 2/3 티스푼 , 후추 2/3 티스푼
조리순서
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STEP 1/9대파와 양파, 애호박은 다져줍니다.
다진 돼지고기를 쓰기 때문에 채소들도
전부 다져줘야 식감이 맞아요.
청양고추는 얇게 총총 썰어주세요.청양고추는 취향에 따라 더 넣어주셔도 됩니다.
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STEP 2/9본격적으로 만들어보죠.
먼저 팬에 식용유를 5숟갈 정도 넉넉하게 넣어줍니다.
그리고 다진마늘 1숟갈과 다진 돼지고기 125g
다진 대파를 넣고 중불에서
돼지고기가 뽀얗게 익을 때까지 골고루 볶아줍니다.
냉동을 써서 10분 정도 저는 걸렸어요.중불
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STEP 3/9고기가 뽀얗게 익으면 맛소금 두꼬집과
후추 두꼬집, 미림 1숟갈 넣고 2분간
골고루 볶아줍니다.중불
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STEP 4/92분 후에 다진 양파와 애호박을 넣고
2분간 볶다가 청양고추를 넣고 가볍게 섞어만 주세요.중불
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STEP 5/9그리고 진간장 2.5숟갈, 올리고당 1.5숟갈
굴소스 1숟갈, 고춧가루 1숟갈을 넣고
4분간 골고루 중불에서 볶아줍니다.
그리고 1분간 마지막으로 강불에서 빠르게 볶아주면 됩니다.중불-강불
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STEP 6/9불을 끈다음 잔열에서 간을 보세요.
그리고 심심하면 마지막으로 맛소금 2/3숟갈,
후추 2/3숟갈 넣고 잔열에서 마지막으로 가볍게 섞어줍니다.
마지막에 간을 맞춰주는 맛소금과 후추는
입맛에 따라서 넣어주시면 됩니다.
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STEP 7/9마지막으로 덮밥 위에 올릴
달걀프라이도 만들어줍니다.
팬에 식용유 두르고
약불에서 팬을 달군 후에
달걀을 톡 깨서 넣고 취향에 따라
반숙과 완숙 중 하나를 선택해서 구워주시면 되요.약불
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STEP 8/9이제 마지막으로 완성을 해보죠.
먼저 1인분당 밥 한그릇을 퍼줍니다.
밥 위에 볶아둔 애호박돼지고기볶음을 듬뿍 올려주세요.
그리고 들기름을 한 그릇당 1숟갈 둘러주시고
마지막으로 달걀프라이를 올려주면 됩니다.
저는 들기름이 있어서 썼지만,
참기름으로 변경가능합니다.
취향껏, 집에 있는 재료를 사용하세요.
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STEP 9/9완성~!
- 꼭 마지막에 간을 본 다음에 맛소금과 후추로
밑간을 맞춰줍니다.
매운걸 잘먹고 좋아하시면 청양고추는 추가하셔도 됩니다.
애호박돼지고기볶음은 꼭 양념 넣고 마지막 1분을
강불에서 볶아줘야 훨씬 맛있어요.
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