Name: 쫄깃한 수제비 반죽 만들기 2인분 수제비
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 중력분 200g; 물 110ml; 올리브오일 1/2큰술; 소금 2꼬집; 애호박 1/3개; 양파 1/2개; 대파 1/3대; 물 1L; 코인육수 3알; 참치액 2큰술; 국간장 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 후추 조금

쫄깃한 수제비 반죽 만들기 2인분 수제비

수제비는 집에서 직접 만들어 먹으면 생각보다 훨씬 더 깊고 따뜻한 맛이 나는 메뉴예요. 특히 반죽만 제대로 해두면 전체 과정은 굉장히 단순해서 바쁜 날에도 부담 없이 한 냄비 끓여낼 수 있다는 장점이 있어요. 오늘은 냉장고 속 재료로 간단하게 만들 수 있는 따뜻한 한그릇, 쫄깃한 수제비 소개해 드릴게요 '◡'

2인분

60분 이내

아무나

뚜루

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재료

재료

중력분
200g 구매
물
110ml 구매
올리브오일
1/2큰술 구매
소금
2꼬집 구매

수제비 재료

애호박
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/3대 구매
물
1L 구매
코인육수
3알 구매
참치액
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
후추
조금 구매

노하우

중력분 조리법
올리브유 조리법
소금 조리법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
만개한알 조리법
참치액 조리법
국간장 조리법

조리순서

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STEP 1/8

중력분 200g, 물 110ml, 소금 2꼬집, 오일 1/2T 넣어 반죽을 해주세요. 완성된 반죽은 한 덩어리로 뭉쳐 랩으로 싸거나 위생 비닐에 넣어 냉장고에서 30분 숙성시켜주세요.
STEP 2/8

반죽을 숙성시키는 동안 수제비에 들어갈 채소들을 손질해 주세요. 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 대파 1/3대를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 3/8

냄비에 물 1L를 붓고 코인육수 3알을 넣어 센불로 끓여주세요.
STEP 4/8

코인육수가 모두 풀어지면 국간장 1T, 참치액 2T로 간을 맞춰주세요. 국간장을 너무 과하게 넣으면 국물의 색이 탁해질 수 있으니 조금씩 넣어가며 조절하는 게 좋아요.
STEP 5/8

불은 센불을 유지한채로 숙성된 반죽을 떼어 넣어주세요. 반죽의 두께는 취향껏 입니다.
STEP 6/8

반죽을 모두 떼어 넣은 후 바로 애호박을 넣고 다진마늘 1/2T와 대파를 넣어 3~5분 반죽이 익을만큼만 끓여주세요.
STEP 7/8

채소들이 살캉하게 익고 반죽도 모두 익으면 후추 적당량 뿌려 마무리해 주세요.
STEP 8/8

쫄깃한 수제비 완성입니다.