의외로 잘 어울리는 조합, 토마토 된장찌개
된장찌개는 늘 익숙한 집밥이지만,
여기에 토마토 하나만 더해도 맛이 훨씬 깊어집니다.
토마토의 산미가 된장의 구수함을
잡아주고, 국물은 깔끔하면서도
감칠맛이 살아나요.
느끼한 음식 먹고 난 다음 날이나
가볍게 먹고 싶을 때 딱 좋은
토마토 된장찌개, 만들어볼게요.
2인분 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/9토마토는 껍질째 큼직하게 썰고,
애호박·양파·두부는 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
대파와 청양고추는 송송 썰어주세요.
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STEP 2/9된장 1.5큰술과 고추장 반큰술을 준비해요.
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STEP 3/9냄비에 물 400ml를 붓고 멸치 다시마 팩을 하나 넣고 끓여요.
10~15분 정도 끓여주세요.
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STEP 4/9멸치다시마팩은 건져요.
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STEP 5/9된장과 고추장을 체에 받쳐 풀어줍니다.
콩찌거기도 그대로 넣어주세요.
영양이 많으니까요.
잘 풀어주는 데 의의에 있지요.
국인 경우는 콩찌거기는 버려주세요.
찌개는 그대로 사용하고요.
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STEP 6/9국물이 잘 풀어졌어요.
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STEP 7/9양파 → 애호박 → 토마토 순으로 넣고 중불에서 5분 정도 끓입니다.
토마토가 살짝 무르면서 국물에 자연스러운 단맛이 더해져요.
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STEP 8/9잘 끓었어요.
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STEP 9/9두부1/4모, 다진 마늘 1작은술, 대파 약간, 청양고추 1개를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 불을 끕니다.
고소한 맛을 원하면 마지막에 들기름 한 방울 톡!
저는 들기름은 생략했어요.
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