[짠내나는아빠]버섯이 들어간 떡갈비와 크림소스 레시피
일상적인 반찬에서 벗어나 다양한 음식과 재료를 아이들에게 먹이고 싶은 마음에 버섯이 들어간 떡갈비를 만들어봤습니다.
1인분 
30분 이내 
아무나 
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노하우
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조리순서
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STEP 1/10[떡갈비 레시피]
버섯 100g 정도를 잘게 다져서 약불에 소금간을 하며 노릇하게 볶아 식힙니다.
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STEP 2/10다진 고기 450g (소고기 반, 돼지고기 반 반 섞은 것 권장)에 아래 재료들을 섞습니다.
- 간장 3스푼
- 설탕 1스푼
- 올리고당 1스푼
- 양파 1/4개 (다지기)
- 양파 줄기부분 10줄 (다지기)
- 마늘 2개 (다지기)
- 감자전분 2스푼
- 참기름 1스푼
- 1번에서 볶은 버섯
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STEP 3/10떡갈비 반죽을 손바닥만큼 떼어 잘 치대고 모양을 잡습니다.
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STEP 4/10약불에서 여러 면을 골고루 돌려가며 10분 이상 구워줍니다. (모양/두께에 따라 굽는 시간 조절 필요)
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STEP 5/10[크림소스 레시피]
달군 팬에 약불로 버섯 100g 정도를 다져 소금간을 하며 노릇하게 볶습니다.
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STEP 6/10양파 0.5개, 대파 0.5대를 잘게 다져 넣고 함께 볶습니다.
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STEP 7/10양파, 대파가 투명해지면 생크림 100ml, 간장 반스푼을 넣고 중불로 올려 끓여줍니다.
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STEP 8/10소스가 졸아들면 우유 1컵을 조금씩 넣어가면서 계속 졸여줍니다.
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STEP 9/10우유 1컵을 다 쓰면 마늘 1개를 다져 넣고 한소끔 끓인 후 마늘 향이 날아가면 마무리합니다.
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STEP 10/10취향에 따라 청양고추 1개를 다져 넣어 매콤한 맛을 냅니다.
- 떡갈비의 식감을 위해 다양한 고기를 섞어 사용하고, 크림소스를 만들 때 생크림과 우유의 비율을 적절히 조절하세요.
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