집에서 즐기는 등갈비요리 간장 등갈비찜 레시피
뼈에 붙은 고기 쏙쏙 발라 먹는 맛이 좋은 등갈비찜 레시피를 소개합니다.
달콤 짭조롬한 양념 덕에 온가족 밥공기가 싹싹 비워지는 밥도둑 요리로 만들어 보세요.
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 핏물뺄 때
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- 데칠 때
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5등갈비를 낱개로 흐르는 물에 세척 후 등갈비가 잠길 정도의 물에 설탕 1스푼과 함께 담가 1시간 동안 핏물을 빼 줍니다.
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STEP 2/5등갈비가 잠길 정도의 물과 월계수잎 2장을 넣고 등갈비를 찬물에서부터 끓여 10분간 데친 뒤 세척하고 등갈비에 칼집을 내 줍니다.
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STEP 3/5양파1/2개와 사고 1/2개를 믹서기에 갈고 다진마늘 2스푼 , 다진생강 0.5스푼 , 간장 8스푼 , 맛술 2스푼 , 설탕 2스푼 , 올리고당 3스푼 , 후추를 넣고 섞어 등갈비찜 양념을 만들어 줍니다.
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STEP 4/5
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STEP 5/550분 끓인 뒤 등갈비에 진하게 양념이 배면서 양념이 어느 정도 졸아들면 부족한 간과 단맛을 맞춘 뒤 뚜껑을 열고 양념에 윤기가 돌도록 자작하게 졸여 간장 등갈비찜을 완성합니다.
- ✔️등갈비를 한번 데치면 기름기와 잡내를 제거할 수 있어요.
✔️양념에 사과나 배 등 과일을 갈아 넣으면 고기가 더 부드럽고 자연스러운 단맛이 더해져요.
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