닭곰탕 레시피 겨울철 따뜻한 국물 한그릇 다대기 만들기
오늘은 겨울에 잘 어울리는 국물 음식 중
하나인 닭곰탕을 끓여 보았어요
차가운 바람이 불면
저는 따뜻한 국물을 찾습니다.
여러 국물 요리 중에 닭이 제일 만만한데요
몸에도 좋고 가격도 저렴하고 해서
닭 한 마리를 사 왔어요
몸보신용 닭을 푹 고아서
만든 닭곰탕 한그릇이면
차가워진 몸과 마음이 녹아내려요
담백한걸 좋아하는 남편과 막내는
소금과 후추를 뿌려서 먹고요
칼칼하고 매운걸 좋아하는 저와
큰 아이는 후추에 양념 다대기를 넣어서
먹습니다.
온 가족이 모두 좋아하는 겨울 보양식
닭곰탕 레시로
함께 만들어 볼까요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 닭곰탕다대기
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노하우
조리순서
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STEP 1/13닭곰탕을 만들기 위해서
닭의 꽁지를 잘라주고 날개의 끝도
잘라주세요
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STEP 2/13닭 다리 사이의 기름도 제거해 주고
목 아래에 있는 껍질을 벗겨서
기름도 제거해 주세요
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STEP 3/13몸통 안에 있는 내장은
손으로 긁어서 제거해 준 후
닭을 깨끗하게 씻어 줍니다.
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STEP 4/13압력밥솥에 씻은 닭과
대파 통마늘 껍질 양파와
물 2.5리터를 넣어주세요
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STEP 5/13뚜껑을 덮고 닭을 삶아주세요
강불로 끓인 후
추가 돌아가기 시작하고
시끄럽게 칙칙 거리면
3~5분간 더 삶은 뒤에 불을 꺼 줍니다.
불을 꺼 준 후에는 김을 빼지 말고
자연스럽게 김이 빠지기를 기다립니다.
냄비에 닭을 삶을때는
강불에서 30분 삶은 후에 약불에서
10분간 더 삶은 후에
불을 꺼 주세요
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STEP 6/13삶은 닭은 그릇에 담아준 후
식힌 후 닭살을 찢어주세요
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STEP 7/13찢은 닭살은 그릇에 담아주세요
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STEP 8/13당면을 삶아주세요
끓는 물에 당면을 넣어주고 6분간 삶은 후
찬물에 씻어 준 후
물기를 빼 주세요
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STEP 9/13곰탕을 먹을때 올려 먹는
대파를 송송 썰어주고
닭곰탕 양념 다대기도 만들어줍니다.
닭육수 5스푼에 고춧가루 2스푼
국간장 2스푼, 다진마늘 1스푼
후추를 넣어서 양념 다대기를 만들어 주세요
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STEP 10/13닭곰탕을 담을 그릇이나 뚝배기에
삶은 당면과 찢어 놓은 닭살을
넣어주세요
기름과 불순물을 걷어낸 닭육수를
넣어줍니다.
-
STEP 11/13송송 썬 파와 소금과 후추를
넣어주세요
-
STEP 12/13매운걸 좋아하시는 분은
닭곰탕에 양념 다대기를 넣어주세요
-
STEP 13/13닭곰탕이 완성되었어요
- 좋아하는 맛으로
맑고 담백한 걸 좋아하면
소금과 후추로 간을 하고
칼칼하고 매콤한걸 좋아하면
양념다대기를 넣어서 드세요
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