반찬가게 연근조림 비법 레시피
이번 포스팅에서는 입에 착착감기는 맛있는 '연근조림' 레시피를 소개할게요.
1년 중 11, 12월에 나오는 연근이 제일 향이 좋으니 꼭 만들어 드셔보세요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/9세척한 연근은 껍질을 얇게 벗겨냅니다.
그리고 0.5cm 두께로 도톰하게 썰어주세요.
이렇게 손질한 연근은 공기중에 노출되면 금방 색이 어두워져요.
-
STEP 2/9물을 넉넉하게 담은 뒤 식초 5큰술을 넣어 식초물을 만들어 줍니다.
여기에 손질한 연근을 넣으면 갈변을 막을 수 있어요.
-
STEP 3/9끓는 물에 소금 1/2큰술과 식초 2큰술을 넣고 연근을 넣은 후 뚜껑 닫고 5분간 익혀줍니다.
-
STEP 4/9연근을 넣은 후 뚜껑 닫고 5분간 익혀줍니다.
-
STEP 5/9그리고 건더기만 건져주세요.
이제 양념을 해 볼게요.
-
STEP 6/9간장 4큰술, 맛술 1큰술, 흑설탕 1큰술, 생강 10g, 물 200ml를 넣고 뚜껑 닫고 원하는 식감대로 익혀줍니다.
이때 생강과 흑설탕을 넣으면 맛과 풍미과 너무나 좋으니까 꼭 넣어주세요.
-
STEP 7/9아삭한 식감을 원하면 10분 정도, 그리고 쫀득한 식감을 원하면 40분 정도 익혀주세요.
-
STEP 8/9이제 가스불 끄고 물엿 1큰술, 참기름 1/2큰술, 깨 1큰술을 넣어 마무리 합니다.
-
STEP 9/9식어도 너무나 맛있는 생강향이 좋은 연근조림이 완성됐어요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,