#오징어요리 #미더덕요리 #오징어미더덕보쌈만들기 #콩나물과미나리가올려진오징어미더덕보쌈
랍스터미더덕찜을 하고 양념장이 조금 남았습니다.
뭐 활용하면 되지요.
오징어슬라이도 남아 있으니 원래는 오징어보쌈을 하려고 했는데,
미더덕도 넣어서 볶음으로 만들어 주었습니다.
매콤한 볶음인데, 물이 많이 나올 듯 싶어서 토치를 이용해서 불향을 내어 주고,
거기에 전분가루를 넣은 양념이라서 그나마 걸쭉하게 되었습니다.
매콤하기 때문에 위에 생미나리와 삶아낸 콩나물을 위에 올려서 완성시킨
오징어미더덕볶음입니다. 밑반찬으로도 좋고 술안주로도 좋습니다.
밥에 비벼서 먹으면 더더욱 좋습니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
-
-
5cm두께
- 양념재료
-
- 랍스터미더덕찜양념재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/11보일링시즈닝을 넣고 만든 랍스터미더덕찜의 양념입니다.
-
STEP 2/11여기에 추가로 고춧가루, 양조간장, 꽃게액, 올리고당, 소주를넣어서 줍니다.
-
STEP 3/11다진마늘과 다진생강을 넣을까 하다가,
단맛이 도는 생강원액을 넣어 주었습니다.
잘 섞어서 하룻동안 숙성시켜 줍니다.
-
STEP 4/11냉동상태였던 미더덕과 오징어는 자연해동시킨 후에 물기를 빼 줍니다.
-
STEP 5/11오징어와 미더덕에 만들어 놓았던 양념장을 넣어서
조물조물 무쳐 줍니다.
-
STEP 6/11골고루 잘 무쳐진 오징어와 미더덕입니다.
이제 밀폐용기에 담아 두고는 하루 숙성시켜 줍니다.
-
STEP 7/11콩나물을 삼아 줍니다. 삶을때에 소주를 넣어 주었습니다.
식초도 콩나물의 비린맛을 없앨 수 있습니다.
-
STEP 8/11무도 썰어서 넣어 줄 예정입니다.
무채를 썰고 싶은데 무를 간식으로 먹으려고 토막을 내었더니 ㅠㅜ
채는 포기하고 편으로 썰어 주었습니다.
-
STEP 9/11삶아낸 콩나물에 소금간을 조금만 해 줍
-
STEP 10/11달궈진 팬에 양념해서 재워 놓았던 오징어미더덕과 무를넣고 볶아 줍니다.
빠르게 볶아 줍니다. 오징어가 익으면 완성입니다.
잘 볶아졌습니다.
-
STEP 11/11완성접시에 한쪽에는 푸짐하게 오징어미더덕보쌈을올려 놓고,
반대편에는 콩나물과 미나리를 올려 줍니다.
그럼 오징어미더덕보쌈 완성입니다.
콩나물이 차갑기 때문에 한번 살짝 전자렌지에 데워 주셔도 됩니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,