반찬 만드는 날, 든든한 우리집 밑반찬 5가지

반찬 만드는 날, 든든한 우리집 밑반찬 5가지

주말이면 자연스럽게 반찬통을 꺼내둡니다.

가족들이 한 주 동안 맛있고 든든하게 먹을 수 있도록 준비하는 ‘밑반찬 5가지’.

손이 많이 가는 듯하지만, 흐름대로 만들면

금세 완성되는 메뉴들이라

우리 집에서는 꾸준히 사랑받는 기본 반찬이에요.

오늘도 한 상 꽉 채울 장조림·버섯볶음·궁채볶음·콩나물·시금치무침을

차근차근 준비해보았습니다.

6인분 이상

60분 이내

초급

홈쿡쌤

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

쇠고기장조림 재료

쇠고기장조림 육수

물
2컵 구매
청양초
4개 구매
귤
1개 구매

버섯볶음 재료

궁채볶음 재료

마른궁채
200g 구매
육수
3숟가락 구매
멸치액젓
2숟가락 구매
식용유
약간 구매
마늘
약간 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

콩나물 재료

콩나물
350g 구매
멸치액젓
2숟가락 구매
마늘
약간 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

시금치무침 재료

시금치
200g 구매
멸치액젓
2숟가락 구매
마늘
약간 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

소고기 보관법
메추리알 조리법
청양고추 보관법
육수 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법
감귤 보관법
느타리버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
식용유 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
멸치액젓 조리법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
시금치 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/29

[쇠고기장조림] 압력솥에 물, 쇠고기, 청양초, 귤을 넣고 끓여준다.
STEP 2/29

소리가 나면 중불로 낮춰 5분 더 끓인다.
STEP 3/29

압이 빠지면 건더기와 육수를 분리한다.
STEP 4/29

육수 2컵, 간장, 메추리알을 넣고 졸인다.
STEP 5/29

쇠고기·고추는 먹기 좋게 썬다.
STEP 6/29

색이 들면 올리고당, 쇠고기, 고추를 넣는다.
STEP 7/29

1컵 정도 졸아들면 마무리한다.
STEP 8/29

반찬통에 담는다.
STEP 9/29

[버섯볶음] 버섯·고추를 먹기 좋게 썬다.
STEP 10/29

식용유+마늘 볶은 뒤 버섯·양파·육수 추가.
STEP 11/29

굴소스로 간한다.
STEP 12/29

청양초 넣고 볶는다.
STEP 13/29

부족하면 소금 추가 한다.
STEP 14/29

참기름·깨소금을 넣어준다.
STEP 15/29

반찬통에 담는다.
STEP 16/29

[궁채볶음] 궁채를 불린 뒤 살짝 삶는다.
STEP 17/29

먹기좋게 썰어 육수+액젓으로 무친다.
STEP 18/29

기름에 마늘 볶아준다.
STEP 19/29

무쳐둔 궁채 넣고 볶아준다.
STEP 20/29

참기름·깨소금을 넣어준다.
STEP 21/29

담아 완성한다.
STEP 22/29

[콩나물] 물 1/2컵만 넣고 삶는다.
STEP 23/29

식혀준다.
STEP 24/29

액젓·마늘·참기름·깨소금 넣고 무친다.
STEP 25/29

반찬통에 담기.
STEP 26/29

[시금치무침] 끓는 물에 삶는다.
STEP 27/29

먹기 좋게 썬다.
STEP 28/29

양념과 무친다.
STEP 29/29

반찬통에 담기.

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