밥도둑 닭다리간장조림 레시피 황금비율 양념 만들기
오늘은 제목만 들어도 군침 도는 밥도둑 닭다리간장조림 레시피를 준비했어요. 닭다리 특유의 촉촉한 살에 짭조름하면서 달큼한 간장 양념이 배어 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 되죠.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9재료 준비
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STEP 2/9닭다리는 가볍게 씻어주시고 잘 익을 수 있게 칼집을 깊게 넣어주세요.저는 신선해서 바로 사용하였는데 우유에 10분 정도 담가 두셨다가 하셔도 좋습니다.
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STEP 3/9양파, 당근, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.국물이 졸여지면서 채소 단맛이 스며들게 넣어주시는 걸 추천드려요.
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STEP 4/9팬에 식용유 2T를 둘러주고 다진 마늘 1T를 넣어 마늘향을 입혀주세요.
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STEP 5/9닭다리를 넣어 전체적으로 노릇하게 구워 주세요.겉을 살짝 익혀주면 잡내가 잡히고 조림할 때 고기가 더 촉촉해져요.
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STEP 6/9구운 닭다리에 진간장 3T, 미림 1T, 올리고당 1T를 넣어주세요.
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STEP 7/9물 200ml를 넣고 센 불에 끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불에서 15분 졸여주세요.중간에 한두 번 뒤집어 주시면 양념이 골고루 밴답니다.
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STEP 8/9양파, 당근, 대파를 넣고 5분 졸여주세요. 원하는 국물 양을 위해 센 불로 마무리해 주시면 좋습니다.채소에서 단맛이 나와 양념이 훨씬 부드럽고 달큼해져요.
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STEP 9/9불 끄고 참기름 0.5T, 후추 톡톡톡 뿌려주시면 완성이에요.
- ✔ 닭다리는 구워야 촉촉해져요
✔ 국물은 자작하게 졸이는게 포인트
✔ 채소 넣어야 천연 단맛 UP
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