얼큰 된장찌개 레시피 끓이는법 두부 감자 된장찌개
된장찌개는 김치찌개 못지 않게 자주 끓여먹는 찌개 레시피 중 하나 이면서 다양한 야채를 넣고 끓이기 때문에 자투리 야채가 남아 있을 때 냉장고 털이도 하면서 맛있게 먹을 수 있는 찌개라서 자주 끓여 먹고 있어요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/14감자는 껍질을 벗기고 물에 헹군 다음에 한 입에 먹기 좋은 크기로 썰고, 느타리버섯은 밑동을 손질한 다음에 먹기 좋도록 하나씩 떼어서 분리합니다.
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STEP 2/14애호박, 양파, 두부는 한 입에 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비하면 되세요.
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STEP 3/14다진마늘 1큰술을 준비하고, 대파와 청양고추는 송송 썰어서 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 4/14냄비에 멸치다시마 육수 500ml를 넣고 가스불 센불에 올린 다음에 된장 1.5큰술,
(육수 대신에 쌀뜨물과 동전육수 2개를 넣으면 된장찌개 구수한 풍미가 더해져요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 5/14쌈장 0.7큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/14고춧가루 0.5큰술을 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 7/14된장과 쌈장의 덩어리가 없도록 숟가락으로 풀어줍니다.
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STEP 8/14얼큰 된장찌개 국물이 끓어오르면 애호박, 감자, 양파, 느타리버섯을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 9/14된장찌개가 끓어오르면서 위로 올라오는 거품을 걷어내고,
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STEP 10/14가스불 중불로 줄인 다음에 3~4분 정도 재료가 익을 수 있도록 끓여줍니다.
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STEP 11/14시간이 경과 후 제일 늦게 익는 감자가 익었는지 확인하고 덜 익었다면 조금 더 끓여주세요.
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STEP 12/14된장찌개 야채가 익었으면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 뒤적여주고
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STEP 13/141~2분 정도 끓여주다가 가스불을 꺼 주면 얼큰 된장찌개 끓이는법 레시피 완성입니다.
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STEP 14/14된장찌개에 청양고추를 넣고 오래 끓이면 칼칼한 맛이 더해지니 칼칼한 맛을 좋아한다면 시간을 조금 더 늘려서 끓여주면 되세요.
- ▶청양고추를 넣고 오래 끓이면 칼칼한 맛이 더해져요.
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