버섯들깨탕 끓이는법 버섯요리 들깨버섯탕 레시피
오늘은 어제 이어 목 넘김이 편하고 감기에 좋은 부드러운 음식 버섯 들깨탕
여러 가지 냉장고에 있는 버섯들 사다 놓고 요리를 못해 더 이상 두면 안 될 것 같아
이것저것 꺼내 모둠 버섯 넣고 감자수제비 넣어 구수하고
부드럽고 맛있는 버섯들깨탕 들깨버섯탕레시피로 아침문을 열어봅니다
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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110g
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140g
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800ml
- 양념/밥숟가락 사용/계량컵(200ml)
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노하우
조리순서
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STEP 1/12들깨는 다양한 영양소가 함유되어 있는데요
오메가-3 지방산의 일종인 a-리놀렌산이 풍부하여 심혈관 건강에 좋은 식품이고
100g의 들깨에는 약 17.4g의 오메가-3 지방산이 포함되어 있다
다른 식물성 오일보다 월등히 높은 수치로 콜레스테롤 수치를 개선하고
혈관의 건강을 지키는 데 도움을 준다
들깨의 오메가-3성분은 뇌세포막의 주요 구성요소로 작용하여
기억력 개선 및 인지 기능을 향상시키는 데 도움을 주며
산화스트레스로부터 뇌를 보호하는 역할도 한다니
나이 먹어 치매 안 걸리려면 들깨를 많이 먹어야 할 것 같네요
이외에도 피부 및 모발 건강 소화 건강 및 변비 예방 등 많은 도움을 주는 들깨
앞으로 더욱 신경 써서 먹어야겠네요
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STEP 2/12표고버섯은 기둥을 떼어내고 키친타월을 이용해 먼지를 닦아내고
느타리버섯과 팽이버섯도 물에 한번 헹구어 물기를 털어내고
밑동을 자른 후 가닥가닥 떼어서 준비합니다
감자와 감자수제비를 넣어
밥 없이 버섯 들깨탕 한 그릇으로 아침을 대신할 수 있어요
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STEP 3/12감자수제비는 한번 씻어서 물기를 빼놓았는데요
감자수제비를 넣기 잘한 것 같아요
감자수제비의 쫀득함이 밥 없이 든든한 아침식사 대용으로 딱입니다
다진 마늘과 대파 흰 부분을 썰어 놓았어요
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STEP 4/12물 4컵증 3.5컵만 붓고 동 전 육수 1개를 넣고
국간장 2스푼과 참치 액 1스푼을 넣고 팔팔 끓여줍니다
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STEP 5/12물이 끓으면 감자를 먼저 넣고 감자가 맑은 색으로 변하면서 반 이상 익었을 때
버섯 모두를 넣어줍니다
버섯을 넣고 끓기 시작하면 감자수제비를 넣어줍니다
버섯은 오래 익히지 않아도 되기에 감자부터 익히고 버섯 넣어
끓어오르면 바로 감자수제비를 넣어줍니다
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STEP 6/12수제비도 오래 끓이지 않아도 바로 익었기에
다진 마늘과 다진 파를 넣어주었어요
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STEP 7/12감자수제비를 넣고 끓이는 동안 들깨가루에
남겨놓은 물 반 컵(0.5) 컵을 붓고 들깨 가루를 풀어줍니다
기피 들깨가루가 적어 국산 들깨가루 2가지를 섞어서 3스푼을 준비했어요
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STEP 8/12마지막에 풀어놓은 들깨가루를 넣고 간을 보고 부족한 간은
고운 소금으로 해주고 마지막에 후춧가루를 넣어줍니다
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STEP 9/12구수하면서 고소하고 들깨 향이 듬뿍
걸쭉한 들깨탕 들깨버섯탕이 완성되었어요
버섯 들깨탕만으로 든든한 한 끼 식사가 충분합니다
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STEP 10/12저는 버섯과 들깨가루와 감자수제비가 들어가
농도가 걸쭉해서 그대로 마무리했는데
혹시나 농도가 너무 묽으면 찹쌀가루를 조금 넣어주어도 괜찮아요
표고버섯과 느타리버섯은 식이섬유와 단백질이 풍부해
면역력 강화와 피로회복에 좋고 칼로리가 낮은 건강한 버섯이고
팽이버섯 역시 식이 섬유소는 콜레스테롤 수치를 떨어트리고 칼로리가 낮고
식이 섬유소와 수분이 풍부해 포만감을 주고 다이어트에 적합하지요
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STEP 11/12고소한 들깨 향이 물씬 나고 버섯의 쫄깃함까지
감칠맛 넘치는 버섯 들깨탕
감자수제비의 쫄깃함과 감자의 포슬포슬함이 육수를 따로 끓이지 않았어도
진하고 감칠맛까지 한 그릇 먹으면 보양식이 따로 없는 것 같아요
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STEP 12/12요즘처럼 아침저녁으로 찬바람이 불고 제법 쌀쌀할 때
따끈한 국물요리 생각나지 않으시나요
고소한 들깨 향에 버섯의 감칠맛이 어우러져 뜨끈한 버섯 들깨탕
들깨버섯탕 한 그릇이면 아침식사 식사 대용 집밥 메뉴로 적극 추천할 수 있어요
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