고소한 영양만점요리~ 버섯들깨탕(김진옥요리가좋다)
고소한 들깨향에~ 영양만점 버섯듬쁙~ 속이 부담스럽지 않아 더 좋은 버섯들깨탕!
저는 표고버섯.새송이버섯.느타리버섯을 사용했는데요..
요즘 시중에 나와있는 각종 버섯을 기호에 맞게 준비하셔서 넣으셔도 좋습니다.
들깨가루는 껍질을 제거한 고운 들깨가루를 사용하시면 됩니다!!!
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/51. 표고버섯은 밑둥을 가위로 자른뒤 슬라이스해주고요.
새송이버섯은 반을 가른뒤 먹기 좋게 썰어줍니다.
리버섯은 가닥가닥 뜯어 준비합니다.
=> 버섯은 데쳐서 사용할거라서요... 좀 크게 썰으셔도 괜찮습니다.
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STEP 2/52. 시중에 파는 껍질을 제거한 고운들깨가루를 10T준비하고요.
국물을 더 걸죽하게하고 들깨가루가 국물에서
겉돌지 않게 하기 위해 찹쌀가루를 들깨가루랑 섞어 만들겁니다.
시판하는 고운 찹쌀가루를 3T를 들깨가루와 섞어 준후... 물1컵에 잘 풀어줍니다.=> 들깨가루만 넣고 탕을 끓이는것보다 찹쌀가루를 같이 넣고 끓이는것이 더 걸죽한 맛이 난답니다.
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STEP 3/53. 양파1/4개는 채썰어준비하고요. 대파1/2개는 어슷썰어준비합니다.
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STEP 4/54. 위 1번에서 준비한 각종버섯을 끓는물에 넣고 살짝~(끓는물에 넣다가 바로 빼는 느낌으로)
데친뒤 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 손으로 살짝 눌러 짜줍니다==> 버섯들깨탕에 들어가는 버섯을 살짝 데친후 사용해야 버섯에서 수분이 나오지 않아 깨탕 농도를 맞추기 좋습니다. 또한 버섯의 잡내도 잡아준답니다.
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STEP 5/55. 모든 재료준비가 끝났으니..이제 끓여볼까요?
냄비에 준비한 버섯과 양파를 넣고요...다진마늘 2/3T와 국간장3T를 넣고요.
멸치다시마육수 5컵을 넣어줍니다.
센불에서 팔팔 끓어오르면 위2번에서 준비한 들깨가루와 찹쌀가루 섞은 물을 부어줍니다.
나무주걱으로 저어주면서 센불에서 5분정도 더 끓이다가...대파를 넣고요. 마지막에 소금으로 간을 하면 완성입니다.
소금은 1/3T정도만 넣으면 됩니다.==> 끓이면서 걸죽한 농도가 덜하면 들깨가루를 더 넣어주시면 됩니다.
- => 저희 계량은 밥숟가락 한술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 멸치다시마육수 만드는 법 http://hls3790.tistory.com/800
=> 국간장은 시판하는 국간장을 사용했습니다.
=> 소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요.
=> 2/3T는 ⅔를 말합니다.
출처: http://hls3790.tistory.com/1375 [김진옥 요리가 좋다
4.93
리뷰별점
포토 후기(26)
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azure05리뷰별점진짜 맛있었어요! 오랜만에 건강밥상 먹은 느낌이에요ㅎㅎ 밥 말아 먹으려다 수제비 사리 넣어 먹었는데 잘 어울렸어요 다음엔 칼국수도 넣어서 먹으려구 저장해둡니다^^8일 전
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오렌지뽀리뷰별점대박 완젼 쉽고 완젼 맛있어요 감사합니다♡♡♡2024.08.26 21:57 -
우기파출부리뷰별점맨날 김치찌개,된장찌개,감자국만 끓이다가ㅠㅠ) 너무맛있는거 있죠~~~~~? 버섯들깨탕 ^^ 자주해먹을거에요~~~~~2024.08.14 15:46 -
김지원리뷰별점맛있어요! 들깨를 좀 더 넣었으면 더 좋았을 거 같아요2024.06.30 19:59
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