매콤한 돼지갈비찜 만들기 돼지갈비 양념 매콤한 갈비찜 레시피
오늘은 마트 세일 기간에 담아온 돼지갈비로 매콤한 돼지갈비찜을 만들어 봤어요.
돼지갈비는 돼지의 갈비뼈 부분에 붙어 있는 고기로, 부위별로 식감과 맛이 조금씩 달라요.
돼지갈비로 찜 요리를 하면 고기가 부드러워져서 먹기 편해 아이부터 어른까지 누구나 부담 없이 먹을 수 있는 요리를 만들 수 있어요.
장시간 익히면서 양념이 속까지 스며들어 더욱 풍미가 깊어져요.
간장 베이스, 고추장 베이스 등 다양한 스타일로 조리가 가능합니다.
찜 요리는 조리과정에서 불필요한 지방이 녹아 나와 덜 느끼하고 구이 요리보다는 상대적으로 건강하게 즐길 수 있어요.
감자, 당근, 버섯 등을 같이 넣으면 영양 밸런스까지 챙길 수 있어요.
오늘은 매콤한 고추장 베이스로 돼지갈비찜을 만들어 봤어요.
부드럽고 쫄깃한, 돼지갈비찜 만들기 시작해 볼까요?
4인분 
60분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/10먼저 돼지갈비를 손질해 줍니다.
뼈가 붙어 있는 돼지갈비는 뼈를 기준으로 세로로 잘라 손질해주세요.
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STEP 2/10뼈에 칼등을 붙이고 살코기를 포 뜨듯이 떠주세요.
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STEP 3/10칼집을 내주면 더 좋아요~
손질한 돼지갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요.
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STEP 4/10핏물 제거한 돼지갈비에 설탕1T, 통후추 1/2T, 월계수잎을 넣고 돼지갈비가 잠길 만큼 물을 넣어주세요.
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STEP 5/10물이 끓기 시작하면 돼지갈비를 20분 동안 삶아 준 뒤 체에 밭쳐 흐르는 물에 불순물을 씻어 내 줍니다.
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STEP 6/10돼기갈비를 삶아 줄 동안 믹서에 물 한 컵,
무 300g, 양파 1개, 배 1/4개를 넣고 갈아 채에 내려 돼지갈비에 넣어 주세요.
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STEP 7/10한 입 크기로 썰어 둔 당근, 양파, 대파를 넣어 주세요.
나머지 양념 고춧가루100ml, 진간장100ml, 설탕3T, 맛술3T, 고추장3T, 다진마늘4T, 순후추을 넣고 장갑을 끼고 고기와 잘 섞어주세요.
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STEP 8/10떡볶이떡 몇 개 넣어 준 뒤 뚜껑 닫고 중불에서 추가 돌아가기 시작하면 약불로 줄여 20분 동안 익혀 준 뒤 불을 끄고 김이 빠질 때까지 기다려주세요.
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STEP 9/10김이 빠지면 팽이버섯을 넣고 약불에서 한 번 끓여 준 뒤 접시에 담아 마무리해주세요.
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STEP 10/10매콤~한 돼지갈비에 양념에 푹 익은 돼지갈비찜은 뼈가 쏙 빠져서 부드럽고 쫄깃하게 먹을 수 있어요.
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