Name: 진하고 구수한 시래기국 끓이기 엄마표 시래기된장국 비법 공개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삶은 시래기 200g; 두부 1모; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 대파 4T; 다진 마늘 1T; 된장 2T; 코인 육수 2개; 국간장 1T; 고춧가루 1T; 참치액 1T; 물 1.3ml

진하고 구수한 시래기국 끓이기 엄마표 시래기된장국 비법 공개

자취를 한 지 벌써 13년째랍니다!

그동안 수많은 요리를 해봤지만 이상하게도 자주 생각나는 건 늘 '집밥’이였어요.

처음 요리를 시작한 건 단순히 식비를 줄이기 위해서였는데 시간이 지나면서 점점 그리운 집밥의 맛을 제 손으로 만들어보고 싶어져 더욱 열심히 만들어 먹었던것 같아요!

4인분

30분 이내

아무나

요리하는김숑숑

[더보기] 숑숑이 만든 맛있는 요리 한 접시

재료

재료

양념

노하우

시래기 손질법
두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
된장 조리법
육수 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
참치액 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료 준비해주세요.
STEP 2/13

시래기는 먹기 좋은 크기로 듬섬듬섬 썰어주세요.
STEP 3/13

양파와 두부는 깍둑썰기해서 준비해주세요!
STEP 4/13

청양고추는 어슷 썰어 준비해 주면 된답니다~
STEP 5/13

볼에 썰어둔 시래기를 넣고 된장 크게 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어주세요.
STEP 6/13

모든 양념을 넣은 뒤 시래기에 양념이 고루 배도록 조물조물 버무려주세요.
STEP 7/13

버무린 시래기는10분 정도 그대로 두세요.

미리 양념을 버무려 두면 시래기에 간이 스며들어 끓일 때 훨씬 더 구수한 맛이 난답니다!
STEP 8/13

냄비에 물 1.3L와 코인 육수 2개를 넣고 육수가 우려나도록 끓여주세요.
STEP 9/13

물이 완전히 끓기 전 미리 버무려둔 시래기를 넣고 양념이 잘 풀리도록 저어주세요.
STEP 10/13

양념이 고르게 풀어졌다면 썰어둔 양파와 고추, 대파를 넣고 한소끔 끓여주세요.
양파의 단맛과 고추의 은은한 매운 향이 어우러지면서 국물 맛이 훨씬 깊고 구수해진답니다~
STEP 11/13

국물이 끓어오르면 참치액 1큰술을 넣고 간을 맞춰주세요.
집된장을 사용했다면 참치액은 조금 덜 넣어도 괜찮아요!

국물이 끓기 시작하면 불순물이 살짝 떠오르는데, 이때 거품을 수시로 걷어내면 국물이 훨씬 시원하고 깔끔해진답니다!
STEP 12/13

국물 간이 알맞게 맞춰졌다면 썰어둔 두부를 넣고 약 10분 정도 약불에 푹 끓여주세요.
STEP 13/13

마지막으로 후추 톡톡 뿌려주면 구수하고 시원한 시래기된장국 완성입니다~