무청 시래기된장국
무청을 말린 시래기는 비타민과 미네랄 식이섬유가 많아서 건강에 좋은 식품입니다.
시래기는 보통 김장철에 무를 사서 무청을 분리해서 삶아서 말려서 저장해놓았다가 다시 삶아서 요리하는 번거로운 과정을 거쳤지만 요즘은 시장에 나가면 삶아놓은 시래기를 언제라도 살 수 있기때문에 편리해졌어요~^^
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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or 물
- 양념
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이나 들기름
노하우
조리순서
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STEP 1/10부드러운 시래기를 먹기위해 질긴 껍질부분을 벗겨주어야 되는데요 시작하는 부분을 잘 잡아주면 한번에 쑥 벗겨집니다.
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STEP 2/10껍질이 많이 나왔어요.
이 부분은 섬유질 부분이라 벗겨내면 더 부드럽게 먹을 수 있어요.
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STEP 3/10깨끗하게 씻어서 건져줍니다.
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STEP 4/10먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
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STEP 5/10분량의 양념을 넣고 조물조물 무쳐서 10분정도 두세요.
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STEP 6/10냄비에 담아 시래기를 무친 그릇에 물을 조금 넣어서 씻어낸 물과
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STEP 7/10쌀뜨물과 한컵과
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STEP 8/10끓여놓은 곰국국물을 한국자 푹 넣어주었어요.
곰국국물이 진해서 젤리형태로 되었네요.
보통은 멸치다시마육수로 끓이는데 오늘은 곰국 끓여놓은게 있어서 육수로 사용하였더니 더 구수한 맛이 나네요.
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STEP 9/1030분정도 약불에서 끓이다가 대파와 청양고추를 넣어서 마무리~~
개인의 입맛에 따라 부족한 간은 국간장으로 해주세요
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STEP 10/10무청 시래기된장국이 완성되었습니다.
- 무청 시래기된장국은 약한 불에 오래 뭉근하게 끓여주어야 더 맛이 나는것 같아요
4.89
리뷰별점
포토 후기(13)
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egg9404리뷰별점처음 끊인 씨래기 된장국인데~ 레시피되로 했는데 맛있게 해서 먹었어요4일 전 -
김숙현리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다2024.10.27 17:42 -
2020행복하게 ♡리뷰별점무청500g이라 비비 사골육수 한개랑 된장하나만 풀었는데 약간싱거워서 된장 한수저 더 넣었더니 짜네요..그래도 맛있게 먹었습니다. 참고로 삶은무청 시래기 산거면 3번만 세척하고 살짝 끓여도 되네요2024.08.13 08:17 -
안돼리뷰별점맛있게 잘 먹었어요2024.05.13 19:04
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