3인분
20분 이내
아무나
재료
- 재료
-
- 된장 양념장 만들기
-
-
15ml
- 취나물 데칠 때
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/5취나물을 다듬어서 깨끗하게 3번 씻어서 준비합니다.손질 취나물 270g
-
STEP 2/5끓는 물에 소금을 넣고 취나물을 4~5분 뚜껑을 열고 데쳐주세요. 가을 취나물은 조금 억세서 삶는 것처럼 데쳐야 하며 데친 나물을 찬물에 담갔다 건져주세요.굵은소금 1큰술센 불
-
STEP 3/5건진 취나물은 물기를 80% 정도만 짜서 숭덩숭덩 썰어주세요. 물기를 많이 짜서 무치면 거칠게 느껴져요.도마 , 요리 칼
-
STEP 4/5썰어 놓은 나물을 볼에 담아 놓고, 된장 양념을 모두 넣어 양념장을 만들어서 넣은 후 깨소금과 참기름을 넣어주세요. 산나물을 무칠 때는 별도로 마늘을 넣지 않는 것이 좋아요. 된장 양념장에 마늘이 조금 들어 있으며 취나물의 향을 제대로 느낄 수 있어요.된장양념장, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술
-
STEP 5/5조물조물 무쳐주면 구수한 된장과 취나물의 향이 어우러져 고소하게 느껴지는 취나물 된장무침 완성입니다.
취나물 무침은 @7047729 를 참고하세요.
- *봄에 나는 취나물은 부드러우나, 가을 취나물은 억세서 데치는 시간을 4~5분 삶듯이 데쳐주세요.
*물기를 80%만 짜주세요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,