취나물된장무침, 향이 가득 봄나물 반찬
오늘은 봄이 오면 꼭 먹고 지난 가야 하는
나물 요리를 대표하는 음식 중 하나인
짭조름한 된장맛으로 식욕을 자극하는
취나물 된장무침을 만들어보겠습니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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약 350g
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6나물이 잠길 만큼의 물(+소금 1/2T)이 팔팔 끓기 시작하면 취나물과 양파를 넣고 2분 30초 정도 데쳐주세요.센불왜 양파를 넣는지 고개를 갸웃하셨죠. 양파를 데쳐주면 단맛도 훨씬 깊어지고, 나중에 묻혀놨을 때 나물의 짠맛을 줄여주는 효과가 크답니다.
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STEP 2/6부들부들 잘 데쳐진 취나물을 찬물에 2~3번 씻어 열기를 빼준 다음, 손으로 꼬~오옥 물기를 제거해주세요.너무 많이 제거해주면 수분 너무 빠진 쭉쨍이가 돼서 맛이 없고, 너무 안 짜면 물이 많이 나와 맛이 없으니 적당히 주의해서 짜주는 센스★
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STEP 3/6양파는 가늘게 채 썰어주시고, 마늘은 잘게 다져주시고, 홍고추는 쫑쫑쫑 썰어주세요. 이걸로 재료 준비는 끝. 다음 단계로 넘어가 볼까요.
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STEP 4/6이제 밑에 재료를 넣고 잘 섞어주세요.된장 듬뿍 1T, 고추장 2/3T, 매실청 2/3T, 다진 마늘 1.5T
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STEP 5/6물기를 빼느라 뭉쳐놓았던 취나물을 손으로 털털털 털어준 다음, 섞어놓은 양념에 조물조물 무쳐주세요.빡빡 무치시면 안 되는 거 다들 아시죠!!
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STEP 6/6여기에 썰은 양파, 고추와 깨소금 2T, 참기름 2T를 넣고 한 번 더 조물조물해주시면 끝.예쁘게 플레이팅하는 Tip
나물을 다 무치면 뭉쳐진 느낌이 들죠. 이럴 때 한 줌 집어 살~짝 털어준 다음, 접시에 높이 쌓아주시면 보기 좋답니다.
- 취나물 데칠 때 손으로 만져보았을 때 딱딱하지도 않고,
뭉그러지지도 않고딱 부드러워질 정도가 적당해요.
이 정도를 맞추는 게 은근히 어렵답니다.)
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 취나물 무침 레시피는 간단하고 쉽게 따라할 수 있어 많은 사람들이 높은 평가를 하고 있습니다. 맛있다는 후기와 함께 조금 덜짜게 하거나 추가 양념을 통해 본인 취향에 맞춰 조리하는 경우가 많습니다. 고추장, 된장, 참기름 등 기본 양념이 조화를 이루어 풍부한 맛을 제공하며, 초보자도 쉽게 성공할 수 있습니다.
맛 만족도
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맛있어요92%
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보통이예요5%
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맛없어요3%
난이도
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쉬워요75%
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보통이예요20%
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어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.92
리뷰별점
포토 후기(32)
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빅마마리뷰별점처음만들었는데 신랑이 너무 맛있었다고 주말에 또 사온대요ㅋ2025.03.20 20:02 -
이심전심리뷰별점두 번째 레시피 도움을 받습니다. 워낙 나물을 좋아하는 가족인지라 취나물 사서 무쳐달라는 말에 또다시 만개의 레시피 도움을 받았네요^^ 간단하면서도 시간절약이 최고의 장점입니다. 물론 맛도 좋게 나오구요~ 항상 감사합니다.2024.11.04 17:13 -
나무생각리뷰별점된장양념은 처음인데 맛있어요^^2024.10.14 14:05 -
블랙자몽티리뷰별점세번째 만들어 먹었어요. 맛있어서 자주 하게 되네요. 감사합니다. ^^2024.05.29 18:21
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취나물은 억세서 금방 물러지지 않는데..요즘 나오는 취나물은 비닐하우스에서 재배한 탓에 굉장히 연해서 그럴지는 모르겠네요.
나중에 데치실 때는 조금 시간을 줄여보시고~~
나물을 데쳐서 짤 때는 좌우로 비틀지말고 위아래로 꾹 눌러서 짜야 뭉글어지지 않는답니다.
꼭 잘 무쳐서 향긋한 취나물무침을 맛보시길 바래요~~♡♡
아니면 생양파를 무치나요?
양파의 아린맛에 예민한 분들은 조금 찬물에 담궜다 하시면 되구요~~^^