잡채 황금레시피, 원팬으로 쉽고 빠르게 잡채만드는법
생일상처럼 특별한 날이면 꼭 생각나는 메뉴, 바로 소고기잡채죠.
하지만 재료가 많고 손이 많이 가서 망설이게 되는 요리 중 하나예요.
오늘은 설거지도 줄이고, 불조절 걱정 없이 팬 하나로 간단하게 만드는 원팬 잡채 레시피를 소개해 드릴게요.
당면을 따로 삶지 않아도 쫄깃하고 윤기 있게 완성되는 비법이랍니다 :)
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
또는 올리고당
-
기호에 따라 조절
-
당면의 양과 불린 정도에 따라 조절
-
마지막에 넣을 것
노하우
조리순서
-
STEP 1/9당면은 미지근한 물에 약 30분 정도 충분히 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.
당근과 양파, 버섯은 고르게 채 썰고 시금치는 깨끗이 씻어 준비해 주세요.
-
STEP 2/9소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고
진간장 1/2 ~ 1 작은술, 설탕 또는 올리고당) 1/2 작은술, 다진 마늘 1/3 작은술, 후추 약간
위 양념을 넣고 조물조물 버무려 10~15분 정도 재워 둡니다.
-
STEP 3/9진간장 4~5 큰술 (당면과 채소 양에 따라 조절), 설탕 2~3 큰술 (기호에 따라 조절)
다진 마늘 1 큰술, 굴소스 1큰술, 물 10~14큰술 (당면의 양과 불린 정도에 따라 조절)
후추 약간을 잘 섞어 미리 준비해 주세요.
-
STEP 4/9깊이가 있는 팬에 식용유를 두르고 소고기를 먼저 볶아주세요.
완전히 익히지 않아도 괜찮아요.
-
STEP 5/9이어서 당근, 양파, 버섯을 넣고 1~2분 정도 살짝 볶아 향을 내주세요.
-
STEP 6/9여기에 불린 당면과 준비해둔 양념장을 모두 넣고,
뚜껑을 덮어 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 5~7분 정도 졸이듯 익혀주세요.중간에 당면이 바닥에 눋지 않도록 가볍게 뒤적이며 양념이 골고루 스며들게 해주세요. 
-
STEP 7/9당면이 투명해지고 양념이 거의 졸아들면 시금치를 넣고 잔열로 빠르게 섞어주세요.
-
STEP 8/9불을 끄고 참기름과 참깨를 넣어 윤기나게 버무리면 완성!
간을 본 뒤 싱거우면 소금으로 살짝 조절해 주면 돼요.
간장을 너무 많이 넣으면 색이 너무 진해질 수 있으니 처음부터 많이 넣지 않는 게 좋아요.
-
STEP 9/9윤기 자르르~ 불지 않고 한 팬으로 간단하게 완성된 소고기잡채!
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,