닭볶음탕 만드는법 닭도리탕 양념 황금 레시피

닭볶음탕 만드는법 닭도리탕 양념 황금 레시피

저희집은 제가 닭을 많이 좋아하여 집에서 쉽게 만들수 있는 닭요리로닭볶음탕이나 배달음식으로 구운 치킨을 주문하여 닭을 즐겨 먹고 있어요.

4인분

60분 이내

아무나

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[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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진간장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
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조리순서

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STEP 1/19

볶음탕용 닭 600g과 닭다리 400g을 준비하여 흐르는 물에 껍질 부분을 문질러서 세척하고, 맑은 물이 나올 때까지 4~5번 정도 세척합니다.
STEP 2/19

냄비에 물 1리터를 넣고 가스불 센불에 올린 후 물이 끓어오르면 닭고기와 소주 30ml,
STEP 3/19

월계수잎 3~4장 정도를 넣은 다음에
STEP 4/19

닭고기가 모두 물에 잠길수 있도록 뒤적여줍니다.
STEP 5/19

다시 물이 끓어오르면 가스불 센불에서 살짝 줄인 다음에 3분간 데쳐줍니다.
STEP 6/19

3분간 데친 닭은 채반에 쏟은 다음에 흐르는 물에 기름기와 불순물이 제거되도록 하나씩 세척하고 채반에 담아둡니다.
STEP 7/19

그릇에 진간장 60ml, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 8/19

냄비에 데친 닭을 넣고
STEP 9/19

닭도리탕 양념을 모두 넣은 다음에 물 600ml를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
STEP 10/19

닭과 양념이 골고루 섞이도록 뒤적여주고 닭볶음탕 국물이 끓어오르면
STEP 11/19

뚜껑을 덮고 가스불 중불이나 중약불로 줄인 후 30분간 끓여줍니다.
(15분 정도 지난 후에 닭도리탕 재료를 넣어줄 거에요
STEP 12/19

감자 3개는 껍질을 벗기고 물에 세척 후 반으로 잘라서 준비하고, 양파는 한 입 크기로 썰고, 대파는 1.5~2cm 길이로 썰고, 홍고추는 5mm 두께로 썰어서 준비하면 되세요.
(저는 감자 사이즈가 작아서 반으로 잘랐지만, 크기가 큰 감자는 1cm 정도 두께로 썰면 되세요)
STEP 13/19

김치는 가위로 한 입에 먹기 좋도록 잘라줍니다.
STEP 14/19

15분이 살짝 지났을 때 쯤 김치, 감자, 양파를 넣고 뒤적여주고
(감자의 두께가 두꺼우면 덜 익을 수 있으니 감자의 크기를 크게 썰었다면 조금 더 일찍 넣어주면 되세요)
STEP 15/19

뚜껑을 덮은 다음에
가스불 중약불에서 남은 15분 동안
감자가 포근하게 익을 수 있도록 끓여줍니다.
STEP 16/19

시간이 경과 후 감자가 포근하게 익었는지 이쑤시개나 젓가락으로 찔러서 부드럽게 들어가는지 확인하고, 약간 뻑뻑하게 들어가면 조금 더 끓여주세요.
STEP 17/19

대파, 홍고추를 모두 넣고 뒤적여주고
STEP 18/19

한소끔 끓이고 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 19/19

완성 된 닭볶음탕을 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌리고 마무리를 하면 닭볶음탕 만드는법 레시피 완성입니다.

: ▶뜨거운 물에 닭은 데친 다음 찬물에 헹궈서 닭볶음탕 만들면 깔끔하게 드실 수 있어요.

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