2인분
30분 이내
초급
재료
- 바지락칼국수 메인 재료
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- 바지락칼국수 국물 재료
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*육수팩으로 대체하여도 좋습니다.
- 바지락칼국수 양념장
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7바지락과 백합은 믹싱 볼에 넣고 물과 굵은소금을 뿌려 검정 비닐이나 신문지로 덮어 2시간 정도 해감, 흐르는 물에 잘 씻어 준비합니다.
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STEP 2/7냄비에 국물 재료들을 모두 넣고 10분 끓이고 채에 걸러주세요.
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STEP 3/7육수가 끓는 동안 채소들은 약간 두툼하게 채 썰어 준비합니다.
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STEP 4/7육수가 다 우려내지면 건더기는 제거하고 분량의 양념장과 채소들을 넣고 3분!
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STEP 5/7그리고 바지락을 넣고 입 벌릴 때 까지만 끓인 뒤 최종 간 맞춰 국물을 준비합니다.
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STEP 6/7칼국수 면은 사용하기 전에 찬물에 한번 헹궈 끓는 물에 5~6분 삶아 그릇에 덜어내고 준비해둔 국물을 삭~ 부어주시면
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STEP 7/7바다를 그대로 품은 [바지락칼국수] 완성!!
- 칼국수 면을 국물에 바로 넣으시면 면의 전분기로 인해 국물의 맛이 걸쭉하고, 탁해지니 온전한 맛을 위해 따로 삶아 국물 부어드시길 추천드립니다!
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