1인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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작은 거
- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/6함께 곁들일 야채들을 준비해주세요.
대파는 송송 썰고
양배추는 한입에 먹기 좋은 크기로 자르고
고구마는 익는 데 시간이 걸리니
손가락보다 조금 얇은 두께로 길게 썰어주세요.
떡사리도 추가로 준비해 주세요.
깻잎은 꼭지를 제거하고
돌돌 말아서 0.5cm 정도 얇게 썰어 준후
뭉쳐져 있는 부분을 풀어서 준비해주세요.
고구마 1개 (작은 거) 양배추 100~150g 대파 15cm1개 떡사리 5~7개 깻잎 7장매콤 칼칼하게 먹고 싶다면 청양고추 추가해주세요
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STEP 2/6닭다리살은 가위로 적당한
크기로 잘라 준비해주세요.
닭다리살 300g
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STEP 3/6닭다리살에 버무릴 양념장을 만들게요.
넉넉한 사이즈의 그릇에
양조간장 2T, 고추장 2T, 맛술 3T
고춧가루 2T, 다진 마늘 1T
설탕 2T, 갈아만든 배 3T, 카레 가루 0.5T
굴 소스 0.5T, 후춧가루 소량
분량의 재료를 넣은 후 섞어 주세요. 만든 양념장에 손질해둔 닭고기 넣고
조물조물한 뒤 냉장고에 넣어 30분 재워 주세양조간장 2T 고추장 2T 맛술 3T 고춧가루 2T 다진 마늘 1T 설탕 2T 갈아만든 배 3T 카레 가루 0.5T 굴 소스 0.5T 후춧가루 소량
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STEP 4/6달군 팬에 식용유 2~3큰술 두르고
채소를 넣은 후 중불로 볶아 주세요.
고구마 겉면이 투명해지고
양배추의 숨이 죽을 때까지 !!
이제 양념에 재워둔 닭고기를 넣을게요.
중불로 볶아주세요.
닭고기를 넣을 땐 고기의 비계부분이
아래로 가도록 넣어 주세요.
식용유 넉넉히
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STEP 5/6닭고기가 70~80% 정도 익었을 때
떡사리를 넣어 볶아주세요.
중불로 재료를 뒤집으면 볶다가
야채에서 수분이 어느 정도 나오면
뚜껑 덮고 5분 정도 익혀 주세요.
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STEP 6/6고기와 고구마가 익었는지 확인하고
다 익었다면 불을 꺼 주세요. 불을 끄고
잘라 놓은 깻잎을 올려주세요.
- 재워둔 고기 넣을땐 비계부분이
바닥으로 넣기
◎ 양념 숙성은 기본 30분 이상하기
( 최소 10분 정도)
◎ 불 끄고 깻잎 추가
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