찜닭 당면 불리는시간 간장 레시피
요즘 날이 제법 선선해지니까,
이상하게 짭조름하고 달큼한 찜닭이
자꾸 생각나더라고요.
찜닭 당면 이나 사리까지 듬뿍 넣으면
골라 먹는 재미도 있죠.
예전엔 외식으로만 즐겼던 메뉴지만,
요즘은 집에서도 치킨스톡 하나면
식당 퀄리티 그대로! 만들 수 있어요.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장 -숟가락
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6야채 손질해 주세요.
저는 당근, 감자, 양파, 대파 준비했어요.
야채는 취향껏 준비해 주면됩니다.
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STEP 2/6닭 구워주세요.
팬에 기름을 두르고 닭을 넣은 뒤 소금 3 꼬집을 뿌려 구워주세요.
표면이 노릇노릇해질 때까지 익히면 됩니다.
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STEP 3/6양념에 볶아주세요.
닭의 겉면이 익으면 페퍼론치노 1스푼 간장 8스푼, 설탕 3스푼 치킨스톡 2스푼 짜장 가루 2스푼 후추 톡톡해서 2~3분간 볶아주세요.
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STEP 4/6물 넣어주세요.
물 1리터와 식초 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 팔팔 끓여주세요.
중불에서 15분 정도 졸여줍니다.
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STEP 5/6국물이 반쯤 줄어들면 감자, 당근, 양파, 대파 넣고 10분 이상 중약 불로 익혀주세요.
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STEP 6/6마지막에 물엿 1스푼을 넣고
미리 찬물에서 30분 불려둔 당면을 넣어주세요.
당면이 국물을 흡수하면서
쫄깃하게 익을 때쯤이면 완성입니다.
- ✔️닭은 구워주기!
-그냥 끓이는 것보다 구운 뒤 조리하면
육향이 더 깊어집니다.
✔️짜장 가루의 마법!
-양념이 눅진해지고 감칠맛이 살아나요.
✔️치킨스톡은 감칠맛!
-치킨스톡 2스푼이면
감칠맛이 폭발해요.
치킨스톡이 없다면 굴 소스 대체 가능합니다.
✔️당면은 찬물에서 30분 이상!
-찬물에서 30분 이상 불려주면 됩니다.
✔️물엿 추가!
-완성 직전 물엿 한 스푼을 넣으면
반짝반짝 윤기가 돌아요.
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