깊은 국물맛이 매력적인 김치잔치국수 레시피
요즘 후루룩 먹기 좋은 국수류가 자주 생각이 나는데요. 오늘은 국수의 원조 격인 시원한 김치잔치국수 레시피를 준비해 보았어요. 쫄깃한 중면과 깊고 깔끔한 육수, 그리고 김치의 개운한 맛이 만나면 그야말로 한 그릇 뚝딱하기 좋은 레시피예요.
1인분 
30분 이내 
초급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12냄비에 물 650ml와 육수팩 1개를 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 10분간 끓여주세요.
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STEP 2/12다른 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 뒤, 끓기 시작하면 중불로 줄입니다. 중면 1인분을 넣고 삶기 시작하면 거품이 올라오는데, 이때 물 반 컵을 넣어 거품을 가라앉혀 주세요. 이 과정을 3번 반복하면 면이 쫄깃하게 익고 퍼지지 않아요.
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STEP 3/12면이 다 익으면 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 빼고, 채반에 받쳐 물기를 제거해 주세요.
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STEP 4/1210분 끓인 육수에서 육수팩을 꺼내주세요.
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STEP 5/12육수에 다진 마늘 0.5T와 치킨스톡 0.5T, 국간장 1T를 넣은 후 한 번 더 팔팔 끓여주세요.
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STEP 6/12김치 약 1/3을 잘게 썰어 주세요.
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STEP 7/12잘게 썬 김치 1/3컵을 볼에 담고 참기름 0.5T를 넣고 후춧가루를 톡톡 뿌려 주세요. 여기에 깨소금 1/3T, 설탕 1/2t를 넣어 골고루 섞어주세요.
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STEP 8/12계란 1개에 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어줍니다.
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STEP 9/12달군 프라이팬에 식용유를 두르고 계란을 얇게 부쳐주세요.
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STEP 10/12계란 지단을 식힌 후 얇게 채 썰어서 준비해 주세요.
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STEP 11/12큰 그릇에 삶아 놓은 국수를 담고, 뜨끈한 육수를 부어주세요. 그 위에 계란 지단과 양념한 김치를 올리고, 마지막으로 김가루를 솔솔 뿌려주세요.
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STEP 12/12국물맛이 시원해 더욱 맛있는 김치잔치국수 레시피 완성이에요.
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