- 재료
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전복선물
받자마자 전복회 해 먹고
손질해서 냉동실에 보관해 두었답니다.
전복조림
연근전복조림
완도 전복
아주 큰 전복솔과 함께 왔어요~
산소포장된 봉투 열어보니
전복이 꿈틀 꿈틀~
전복이 활기 차게 움직이는 게
엄청 싱싱한 애들이라는 거죠~
이렇게 싱싱한 애들 전복 양식장에서 말고는 처음~
제가 받은 건 10미짜리
가지런히 담아 사진찍는데 난리가 났어요~
전 택배로 받은 전복이
이렇게 싱싱한 전복 처음 봅니다.
솔이 어찌나 큰지 쉽게 닦입니다.
솔이 크니 금방 쉽게 벗겨집니다.
하얗게 될 대 까지 벗기지않아도 됩니다.
전복데치기
끓는 물에 전복 넣고 데쳐서
한 2분쯤
건져내면 조금 오그라 들어요~
쉽게 껍질에서 분리가 됩니다.
초록내장은 암놈
노란내장은 숫놈입니다.
내장도 띠어내고
이빨도 제거하고
통에 담아 냉동보관했어요~
전복 띠어낸 전복 껍질은 더 팔팔 끓여서 준비~
전복조림 만드는법 레시피
전복 6마리, 연근 6조각
통마늘, 홍고추 조금
간장2, 물2, 조청2... 꿀
...잣
냉동해두었던 전복
해동시키고
앞뒤로 칼집을 내주어요~
한쪽만 내주어도 됩니다.
연근손질
흥부네 곳간에서 구입한 연근
신문지에 싸서 봉다리에 두었던거
양끝 잘라내고 필러로 껍질 벗기고
필로로 안 벗겨지는 부분은 자르고 칼로 정리해요~
도톰하게 썰어서 식초,천일염 넣은 물에 삶아서 준비~
전복이 6개니 연근도 6개~
전복조림 양념
간장,조청, 물
팬에 양념넣고
연근,통마늘도 넣고 먼저 졸여요~
전복도 넣고
국물이 거의 없게 뒤집어 가며 졸여요~
개운하라고 마지막에 홍고추 조금 넣었어요~
잘 졸여진 전복,연근
마지막에 꿀 조금 뿌려주면 완성~
전복껍질에 전복 한마리
연근조림 한개 얹고
잣도 뿌리고
잘 익은 마늘은 가운데~
홍고추도 얹어주면
전복연근조림
전복초 라고도 하죠~
전복을 윤기있게 졸이다 라는 뜻이랍니다.
전복 한마리 통으로 한입에 넣고
오물오물~ 이게 보양식이지~
쫠깃 쫠깃~
연근조림과 함께~
연근 아삭함에
전복의 쫠깃함이 정말로 맛나요 맛나~
전복초
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