고등어 김치찌개

고등어 김치찌개

칼칼하면서 시원하고 맛 좋은 고등어 김치찌개 만들었어요.

4인분

30분 이내

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재료

재료 계량 안내

재료

고등어
2마리 구매
김장김치
400g 구매
김치국물
100ml 구매
두부
1/2모 구매

150g
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
양념고추기름
1큰술 구매

15ml
다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
생강가루
약간 구매
후추
약간 구매
멸치 다시마 육수
4컵 구매

800ml

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
김치 손질법
두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
매실액 보관법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

고등어를 찌개용으로 손질해서 준비합니다.
고등어 2마리
도마 , 요리칼
STEP 2/8

김장김치는 김치속을 털어내고 준비하며 먹기좋게 썰어주세요.
김장김치 400g
STEP 3/8

대파와 양파, 고추를 준비해서 대파와 고추는 어슷하게 썰어주고 양파는 굵게 채썰어서 준비하세요.
대파 1대, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개
STEP 4/8

썰어 놓은 김치를 냄비에 담아서 양념고추기름을 넣어 중불에서 볶아주세요.
양념고추기름은 @7029554 를 참고하세요.
양념고추기름 1큰술
요리스푼
중불
STEP 5/8

볶은 김치에 멸치 다시마 육수를 붓고 김치국물, 간장, 매실액을 넣고 끓여주세요.
국물이 끓으면 고등어, 다진 마늘과 양파를 넣고 고등어가 익도록 팔팔 끓여주세요.
육수 4컵, 김칫국물100ml, 간장 1큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1큰술
센불
STEP 6/8

고등어가 잘 끓여졌으면 두부를 썰어 넣고 대파와 고추를 넣고 고춧가루를 뿌려서 뚜껑을 닫고 한번 더 끓입니다.
두부 1/2모, 고춧가루 1큰술
STEP 7/8

보글보글 맛있게 끓여졌다면 비린 맛을 없애주는 생강가루와 후추를 넣고 불을 끄세요.
생강가루 약간, 후추 약간
STEP 8/8

칼칼하면서 시원하고 맛 좋은 고등어 김치찌개 완성입니다.

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