Name: 오징어볶음 레시피 오징어볶음 양념
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 800g; 당근 50g; 대파 2대; 양파 1/2개; 표고버섯 3개; 식용유 1바퀴; 후추 약간; 참기름 1큰술; 고춧가루 3큰술; 고추장 1.5큰술; 맛술 3큰술; 설탕 3큰술; 진간장 6큰술; 다진마늘 1큰술

오징어볶음 레시피 오징어볶음 양념

쫄깃한 식감과 감칠맛 나는 양념의 오징어볶음 레시피입니다. 오징어볶음 레시피는 먼저 마른 팬에 대파와 양파를 태우 듯 구워 풍미를 끌어올리는 것부터 시작해요. 이 과정만 더해도 볶음 요리의 깊은 불향이 살아나고 양념장과 오징어가 훨씬 더 감칠맛 있게 어우러집니다. 오늘은 집에서 간단히 만들 수 있으면서도 특별한 풍미를 더한 오징어볶음 레시피 소개해 드릴게요! '◡'

4인분

30분 이내

아무나

뚜루

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재료

재료

양념장

고춧가루
3큰술 구매
고추장
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맛술
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매
진간장
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다진마늘
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노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
진간장 조리법

조리순서

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STEP 1/8

미리 세척해 손질해둔 오징어 800g을 준비합니다.
STEP 2/8

오징어를 제외한 나머지 부재료를 준비합니다. 부재료는 냉장고 사정에 맞춰 준비해주세요. 저는 대파, 양파, 당근, 표고버섯 정도 준비했고 재료들은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 3/8

고춧가루 3T, 고추장 1.5T, 맛술 3T, 설탕 3T, 진간장 6T, 다진마늘 1T 넣어 양념장을 만들어 주세요.
STEP 4/8

끓는 물에 오징어를 넣고 1분간 짧게 데친 후 채반에 받쳐 물기를 빼주세요. 오징어를 살짝 데쳐낸 후 볶아주면 물기 없이 바싹 볶을 수 있어 강추하는 방법이에요. 소스를 자작하게 드시고 싶은 분들은 데치는 과정은 생략하고 바로 볶아주시면 됩니다.
STEP 5/8

중강불로 예열한 마른 팬에 대파와 양파를 넣고 태우 듯 구워주세요.
STEP 6/8

야채가 갈색으로 구워지면 기름 한바퀴를 두르고 오징어와 양념장을 넣어 중강불을 유지하며 볶아주세요.
STEP 7/8

양념이 골고루 입혀지면 나머지 재료 버섯과 당근을 넣고 1~2분 휘리릭 볶아주세요.
STEP 8/8

후추 조금, 참기름 1T 넣어 짧게 볶아준 후 마무리해 주세요.