당면 삶지않고 돼지고기 원팬잡채 황금레시피 양념 만드는법 추석음식 만들기
당면삶지않고 돼지고기 원팬 잡채 만드는법입니다
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 잡채 재료
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또는 생표고버섯
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빨강 노랑
- 돼지고기 표고버섯 밑간
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선택 간생강
- 잡채 양념
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100ml
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노하우
조리순서
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STEP 1/19당면 100g은
물에 1시간 이상 불려줍니다.
100g 정도면 4 인 가족이
한 끼 먹을 수 있는 양이지요.
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STEP 2/19돼지고기 잡채용으로 채 썬 것은
핏물을 닦아 주세요.
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STEP 3/19건표고버섯 10g은
물에 불려주세요.
생표고를 사용해도 괜찮아요
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STEP 4/19느타리버섯 반 팩도
밑동을 깨끗이 정리하고
가볍게 씻은 다음
한 가닥씩 뜯어주세요.
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STEP 5/19사각 어묵 2장도
다른 재료와 비슷하게 채 썰어줍니다.
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STEP 6/19당근 1/3 개는
채 썰어줍니다.
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STEP 7/19양파 반 개도
채 썰어주세요.
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STEP 8/19빨강 노랑 파프리카도
양파 굵기로 채 썰어줍니다.
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STEP 9/19피망이 있어서 채 썰었는데
선택 사항입니다.
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STEP 10/19부추도 한 줌 정도 깨끗이 씻어
5, 6cm 길이로 썰어 줍니다.
부추 대신 시금치도 괜찮아요.들어가는 재료는 딱히 정해진 게 없고 집에 있는 것으로 준비하면 됩니다. 
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STEP 11/19물(100ml) 반 컵, 진간장 2 큰술, 흑설탕 1.5 큰술, 참기름 1 큰술을 넣고 섞어
양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 12/19돼지고기와 표고버섯에 다진 마늘 1 큰술, 생강청(선택, 간생강) 반 작은술, 설탕 1 작은술, 진간장 2 큰술, 참기름 1 작은술, 후춧가루 2 꼬집을 넣고
골고루 무쳐 밑간을 해줍니다.
만들어둔 생강청이 있어서 넣었는데 넣지 않아도 되고 간생강 조금 넣어도 됩니다.
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STEP 13/19밑간 한 고기와 표고버섯에
씻은 느타리버섯까지 넣고
볶아주세요.
이때 고기가 다 익을 정도로
볶아주면 됩니다.
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STEP 14/19고기가 다 익으면
썰어둔 채소를 모두 넣고
볶아주세요.
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STEP 15/19채소까지 다 볶아지면
가운데 공간을 마련해 주세요.
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STEP 16/19빈 공간에
불린 당면을 넣고
만들어둔 양념을 부어줍니다.
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STEP 17/19당면과 양념을 넣으면
물이 다 졸아들 때까지
볶아주면 됩니다.
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STEP 18/19양념장이 다 줄어들고 볶아지면
썰어둔 부추와
참기름 1 큰술을 넣고
볶아 주세요.부추는 생으로도 먹을 수 있고 금방 숨이 죽고 오래 볶으면 질겨지기 때문에 맨 마지막에 잔열로 익혀도 됩니다.
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STEP 19/19마지막으로
통깨 1 큰술을 넣고 섞어
마무리합니다.
- 1. 당면은 찬물에 1 시간 이상 불려요.
2. 볶기 시작하면 순식간에 완성되니
재료 준비는 미리 다 해놓아요.
3. 양념 넣고 센 불에서 볶아야
불지 않고 맛있어요.
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