돼지갈비 핏물 빼기부터 갈비찜 양념 만드는 법
고기 러버라면 무조건 저장해야 할 레시피가 나타났네!
다이어터도 못 참는다는 돼지갈비찜 만드는 법
지금부터 제가 알려드릴게요.
갈비찜의 첫 번째 관문 핏물 빼기부터 완벽하게 마스터해야 해요.
핏물을 제대로 안 빼면 냄새가 나고 텁텁해서 맛이 없어져.
우리에게 냄새는 적이잖아요. 적!
4인분 
2시간 이상 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료/ 계량 : 밥숟가락 계량컵
-
-
생략 가능
-
생략 가능
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/9큼직하게 썰린 돼지갈비를 물에 담가 두는데 중요한 건 자주 물을 갈아주는 거예요.
그냥 담가만 두면 안 돼.
최소 1시간은 담가두고 30분에 한 번씩 물을 갈아줘야 해요.
-
STEP 2/9이제 핏물 뺀 갈비는 끓는 물에 살짝 데쳐줄 거예요.
팔팔 끓는 물에 갈비를 넣고 10분 정도만 데쳐내. 데친 갈비는 찬물에 깨끗이 헹구어서 물기로 빼주면 돼요.
-
STEP 3/9진간장 120ml/ 흑설탕, 맛술 3T/ 다진 마늘 2T/ 생강가루 톡톡/ 통후추 20바퀴/ 다진 대파 1대
위의 양념장 재료를 볼에 넣고 잘 섞어주면 되는데요.
양념장을 미리 만들어서 냉장고에 30분 정도 숙성시켜 두면 더 깊은 맛이 나요.
숙성의 힘, 아시죠?
-
STEP 4/9냄비에 데쳐 놓은 돼지갈비를 넣고, 우리가 만든 황금 양념장을 몽땅 부어줘.
여기에 물을 자박하게 잠길 정도로 넣어주면 되어요.
-
STEP 5/9센 불에서 팔팔 끓기 시작하면 중약 불로 줄이고 뚜껑을 덮어요.
40분 정도 푹 끓여줄 거야.
그동안 채소 손질을 해요.
-
STEP 6/9채소 손질한 사진이 없네~
무와 양파, 당근 등 준비한 재료를 큼직하게 썰어요.
-
STEP 7/9무, 당근 같은 부재료를 넣어주고 다시 뚜껑을 덮고 10분 정도 푹 끓여주세요.
-
STEP 8/910분 후 다시 뚜껑 열고 물이 부족하면 추가로 더 넣어요.
양파와 대파를 넣고 10분 더 끓여요.
-
STEP 9/9마지막으로! 홍고추와 팽이버섯을 넣고 5분 더 끓여주면 돼지갈비찜 드디어 끝!
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,