라구소스 레시피 미트소스 만드는법 간소고기 활용 미트소스파스타
안녕하세요. 오하나키친입니다!
오늘은 냉동실에 똑 떨어진 라구소스를 만들면서 레시피를 공유해 보려고 해요.
라구소스는 한 번 만들어서 소분해 얼려 두면 여기저기 활용도가 좋아서 떨어지기 무섭게 만들어서 채우는 편이에요.
라구소스의 활용도는 생각보다 무궁무진해요.
예를 들면 미트소스파스타는 기본, 오픈 샌드위치, 또띠아 위에 피자 소스로 활용, 크래커 위에 올려 간단한 카나페 소스로 활용, 라자냐.. 등 생각보다 다양하게 활용할 수 있어 한 번 만들 때 넉넉하게 만들어 두면 갑자기 맞이하게 되는 손님 상차림도 두렵지 않아요.
간소고기를 활용한 미트소스 만들기 지금부터 시작해 볼까요?
4인분 
90분 이내 
중급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 라구소스에 들어갈 채소를 작게 다져주세요.
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STEP 2/9넓은 냄비에 올리브오일2T를 넣어 준 뒤 달궈 세요.
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STEP 3/9달궈진 냄비에 다진 양파, 마늘을 먼저 놓고 중불에서 볶아 주세요.
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STEP 4/9양파가 충분히 익어 갈색빛을 띄기 시작하면 당근, 샐러리를 넣고 충분히 볶아 주세요. 채소가 모두 골고루 익으면 간소고기1kg를 넣어 준 뒤 소금, 후추 간을 추가로 해주세요.
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STEP 5/9중불에서 충분히 볶아 세요.
고기의 육즙과 채소의 수분이 빠져 물을 넣지 않아도 수분이 냄비 위로 지글지글 올라오기 시작해요.
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STEP 6/9고기가 충분히 익었어도 고기 육즙과 채소의 수분이 다시 재료에 스며들 수 있도록 충분히 볶아 세요.
수분이 거의 다 스며들어 재료가 냄비 바닥에 거의 다 스며들면 월계수잎 2장과 레드와인 2컵을 넣고 끓여주세요.
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STEP 7/9레드와인의 알콜이 날아가고 수분이 거의 다 스며들면 물 1컵과 치킨스톡 1개를 넣고 토마토퓨레1컵, 마리나라소스 1병(580g), 마스코바도 3T, 소금1/2T를 넣고 뚜껑 닫고 약불로 25분 정도 중간중간 바닥을 저어가며 졸여 주세요.
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STEP 8/9수분이 충분히 졸아들면 파마산치즈가루 3T를 넣고 섞어 간을 맞춰 주세요.
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STEP 9/9마무리로 파다노치즈를 갈아 주면 감칠맛이 두배가 된답니다.
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