간단한 짬뽕 레시피 짬뽕국물 만들기 짬뽕밥 만들기 짬뽕밥 레시피
요즘 외식비용이 장난 아니죠!!
짬뽕 좋아하는 분들 짬뽕가격이 이제 8,000원씩 하는데 가격 보고 망설이신적 있으신분들!!
집에서 냉장고속 재료 털어서 만들수 있는 진짜 맛있는 짬뽕국물 레시피 알려 드릴게요!
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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오징어 중간거1 마리 200g + 새우 10마리
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200g
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3g
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- 양념
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14g
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7g
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16g
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16g
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40g
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28g
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25g
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/27양파를 1~2cm 두께로 채 썰어주세요.
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STEP 2/27대파는 큼직큼직 어슷썰어주세요.
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STEP 3/27양배추도 1~2cm 두께로 썰어주세요.
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STEP 4/27당근은 3~4mm 두께로 썰고 크기는 기호에 맞게 썰어주세요.
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STEP 5/27호박은 1cm 두께로 썰고 크기는 기호에 맞게 썰어주세요.
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STEP 6/27느타리버섯은 찢어서 준비해주세요. 목이버섯 있으면 목이버섯을 불려서 사용해보세요.
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STEP 7/27오징어 중간거 1마리와 냉동새우 손가락 중지만한거 10마리를 준비해서 오징어는 먹기 좋게 잘라주고 새우는 등을 갈라주면 좋지만!! 집에서 이거 손질하기 귀찮으니까 아래로!!이동!!
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STEP 8/27냉동 해물믹스를 500cc 국그릇에 2/3정도 부어서 찬물에 한번 씻어서 준비하면 엄청 팬해요! 해묵믹스 없을땐 오징어랑 새우를 준비해주세요.
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STEP 9/27웍에 썰어둔 야채를 전부 넣어주세요.
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STEP 10/27양념란에 재료를 넣어주세요. 고운고춧가루와 일반고춧가루를 섞어 사용해주세요. 매콤~~하게 드실려면 일반 고춧가루를 청양고춧가루를 넣어주세요.
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STEP 11/27알콜고수 14% 미림을 넣어주세요.
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STEP 12/27간장을 진간장을 넣어주세요. 양조간장에 비해 가열해도 간장 풍미가 잘 살아있답니다.
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STEP 13/27간마늘을 넣어주세요.
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STEP 14/27소스를 넣어주세요.
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STEP 15/27식용유를 부어주세요. 간편 버젼이라 한데 넣고 만들거에요.
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STEP 16/27기호에 따라 땡초 1~2개를 썰어넣어주세요.
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STEP 17/27강불로 불을 올리고 처음부터 섞지 말고 자글자글 거리는 소리가 강하게 들려오기 시작하면 골고루 섞으면서 1분 정도 볶아주세요. 말그대로 간편 버젼이라 최대한 쉽게 할수 있게 과정을 대폭 줄였습니다.
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STEP 18/271분을 섞으며 볶은 다음엔 계속 볶는게 아니고 20초 정도 가만 뒀다가 섞어주고 20초 뒀다 섞어주고 반복하면서 3분 정도를 더 볶아주세요. 토치질은 가능하면 해주시고 토치 없는 분들은 강불에 그냥 볶아 주시면 됩니다.
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STEP 19/271분 섞으며 볶아주고 가만두고 섞고를 반복해서 3분볶고 총 4분을 볶은 다음 맹물을 부어주세요.
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STEP 20/27곰탕국물 1팩을 부어주세요. 시판 사골곰탕은 간이 안된 제품도 있는데 가능하면 간이 오뚜기나 비비고 사용하시고 간이 안된거 사용하셨음 나중에 마지막에 간할때 소금을 살짝 더 넣어주세요.
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STEP 21/27맛소금 1/3스푼을 넣어주세요. 소금을 조금만 넣은 다음에 최종간은 마지막게 기호에 맞게 맞춰주세요.
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STEP 22/27해물믹스를 넣은 다음에 다시 끓어오르면 3분간 더 끓여주세요. 차돌짬뽕 하고 싶은땐 차돌박이를 100g 정도 더 추가해보세요. 해물을 빼는게 아니라 차돌을 더하는거에요~
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STEP 23/27다시 끓어 오르면 3분 정도를 더 끓여주세요.
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STEP 24/27국물 맛을 보시고 기호에 따라 맛소금으로 간을 살짝 더 올려주고 감칠맛이 부족하다 싶을땐 미원을 소량 더 넣어보세요.
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STEP 25/27마무리로 후춧가루를 뿌려주세요.
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STEP 26/27얼큰하게 끓여낸 짬뽕국물을 밥위에 듬뿍 얹어도 되고 마트가서 시판 중화면 사서 삶아서 부어주면 제법 사먹는 짬뽕같은 진~~한 맛이 납니다!
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STEP 27/27얼큰 칼칼 초간단 짬뽕 & 짬뽕밥! 집에서 맛있게 만들어보세요.
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