실패없는 류수영 고등어조림 만드는법 !
고등어를 좋아해서 간단하게 류수영 고등어 무조림 양념 레시피 따라 만들었는데 비린내없이 매콤한 감칠맛이 밥도둑이 따로 없더라구요 :)
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
-
듬뿍
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/9고등어는 큰 것 1마리 또는 작은 크기 2마리 토막용을 준비합니다.
-
STEP 2/9밀가루 1숟가락, 식초 1숟가락, 굵은소금 1숟가락을 넣고 물을 부어 섞어 물에 20분 정도 담가줍니다.식초가 들어가면 단백질이 응고되어 살이 부서지지 않고 단단해집니다.
-
STEP 3/9무는 식감이 질기지않도록 껍질을 깎아준 다음 1cm 정도 두께로 반달 모양 썰기 해주고
-
STEP 4/9대파와 고추는 어슷하게 썰고 양파는 채 썰어줍니다.
-
STEP 5/9볼에 진간장 5숟가락, 고춧가루 4숟가락, 설탕 3숟가락, 굴소스 2숟가락, 식초 1숟가락으로 54321 비율로 넣어주고 다진 마늘 1숟가락, 간생강 1/2숟가락, 굵은소금 0.3숟가락, 된장 1숟가락 듬뿍, 후추 10바퀴 갈아서 넣어 양념장을 만들어 줍니다.
-
STEP 6/9냄비에 무를 먼저 깔아주고 양념 2숟가락 정도 떠서 올려주고 물 1L를 부어줍니다.
-
STEP 7/9무를 먼저 끓여서 익혀줍니다. 센 불로 끓이다가 팔팔 끓어오르면 중불로 낮추고 뚜껑을 덮어 15분 익혀줍니다.
-
STEP 8/9무를 먼저 반 이상 익힌 다음 손질해둔 고등어와 나머지 양념을 넣어줍니다.
-
STEP 9/9양파, 대파, 고추도 모두 넣고 맛술 6숟가락을 넣어 끓어오르면 뚜껑을 덮고 센불로 10분 졸여주다 국물 농도가 진해지고 고등어가 먹기좋게 익으면 마무리 완성합니다.
- 양념장 팁인 진간장 5숟가락, 고춧가루 4숟가락, 설탕 3숟가락, 굴소스 2숟가락, 식초 1숟가락으로 54321 비율 잘 기억하세요 !
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,