부서질 듯 말랑하지만 진한 국물! 순두부찌개 레시피

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안녕하세요! 신혼 밥상 일기, 옥지입니다.

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STEP 1/5

애호박은 나박 썰기, 양파는 다지기, 표고버섯은 취향껏 썰어서 준비합니다.
(양파와 표고버섯은 함께, 애호박은 나중에 사용할 예정이니 구분해두시면 편리할 거예요.)
칼 , 도마
STEP 2/5

식용유 2스푼을 두른 냄비에
대파 4스푼 / 다진 양파 / 표고버섯을 넣고 중불로 달달 볶아주세요.
뚝배기 , 냄비
STEP 3/5

1분 정도 볶아줬다 싶으면, 고춧가루 2스푼을 넣고 조금 더 볶아줍니다.
그러다 타기 직전에 물 1컵을 넣어 강불로 자박하게 끓여주세요!
STEP 4/5

국물이 자박해졌다 싶을 때, 순두부 투하!
(냄비 안에서 숟가락으로 숭덩숭덩 썰어주세요.)
썰어둔 애호박 / 대파 4숟갈 / 다진마늘 0.5스푼 / 다시다 0.5스푼 / 물 0.5컵
재료를 냄비에 넣고 자글자글 끓여줍니다.
(간이 조금 부족한 것 같으면 액젓을 추가로 넣어주세요.)
STEP 5/5

마지막으로 계란 노른자를 톡! 올려주면 끝!

: 처음에 다진 고기를 함께 볶으면 훨씬 맛있어집니다!

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