수원왕갈비 삼치
몇 해 전 영화속 음식으로 등장해 온 국민의 사랑을 받았던 '수원왕갈비통닭'을 모티브로 만든 레시피입니다. 드셔보시면 삼치에서도 이런 맛이???라며 놀라워하실 거예요.
2인분 
30분 이내 
중급 간단하게 만들어 특별하게 즐기는 실용적인 요리를 추구합니다.
재료
- 재료
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10cm
- 왕갈비양념
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- 삼치밑간
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- 튀김반죽
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흰자/대란
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10'해양수산부 품질인증 순살삼치'이용
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STEP 2/10
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STEP 3/10채소는 굵게 다져서 준비한다.
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STEP 4/10분량의 왕갈비양념장을 만든다.
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STEP 5/10분량의 튀김반죽을 만든다.
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STEP 6/10삼치에 박력분을 입히고 튀김옷을 입힌다.
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STEP 7/10
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STEP 8/102분 후 다시 한 번 기름에 넣어 바삭하게 튀겨낸다.
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STEP 9/10
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STEP 10/109에 튀긴 삼치를 넣고 재빨리 버무린 후 완성접시에 담아 통깨로 마무리한다.
- ✔️튀김반죽에 흰자와 식용유를 넣으면 식감도 바삭하고 튀김표면을 좀 더 균일하게 만들어줘요.
✔️반죽물을 섞을 때 오래 젓게 되면 글루텐이 생겨 반죽이 질겨질 수 있으니 가볍게 섞어주세요.
✔️튀김옷은 얇게 발라서 튀겨주세요
✔️소스에 버무려 완성하는 요리는 밑간은 약하게 해주세요.
✔️생강가루 대신 날생강을 넣으면 튀김의 맛이 훨씬 풍부해진답니다.
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