(꽃게요리) 가을꽃게로 만든 쉽게 따라 할 수 있는 초 간단 꽃게탕 레시피
꽃게가 한창 쌀때 구매해서 만들어본 내생에 첫 꽃게탕. 꽃게가 제철인 시기는 봄, 가을이에요. 제철꽃게 구매하셔서 손질 해두고 냉동 했다가 요리에 활용해보세요^^ 요리초보자도 만들기 쉬운 시원한 꽃게탕 레시피입니다~
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 꽃게탕 주재료
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- 꽃게탕 양념장재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6*** 꽃게손질 꿀팁!!! 안쓰는 칫솔 또는 해산물 손질용 솔이 있으면 준비. 꽃게는 흐르는물에 몸통 바깥과 안쪽을 박 박 솔질해서 세척한다. 특히 꽃게 "배" 부분을 꼼꼼하게 세척 해줘야한다. (배안쪽 배딱지(게딱지)를 들춰서 손질해줘야함) 게를 만졌을때 미끌 거리는 부분이 없는지. 체크체크!! 세척과정이 끝났을때 배딱지 부분을 갈라서 등껍질과 분리. 안에 모래주머니와 아가미부분을 꼭! 제거하고. 몸통을 반으로 컷팅!! 그리고 꽃게다리의 끝부분은 대부분 살이없으므로 가위로 컷컷. 큰집게다리는 따로 분리해주는것이 먹을때 더 편하다. 모를땐 유튜브 해물 손질영상 한번 보고 하는것도 큰도움이됨.ㅎ 다른건 모르겠고 배딱지 세척이!!! 진짜 가장 중요!!! ------------------------------------------------------- 꽃게는 한입에 먹기 편하게 배갈라서 살있는 다리부분을 4쪽으로 잘라서 조리 하면 편하다!!!
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STEP 3/6*꽃게탕 양념장재료 : 다진마늘, 된장, 고추장, 고춧가루, 간장, 후추, 미림, 꿀
게 2미 기준 = 물 1.5리터 / 된장 3큰술 / 고추장 1.5큰술 / 고춧가루 2스푼 / 다진마늘 1스푼 (아빠수저기준) 여기에 간장 1스푼 / 참치액젓 1스푼/ 후추가루 약간 / 약간의 단맛은 미림 2큰술 / 꿀 1스푼 으로
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STEP 4/6큰 냄비에 물 1.5 리터를 붓고. 육수팩이 있어서 (건다시마. 건멸치 등이 들어가있는) 육수팩과 함께 무 를 먼저 넣어준다. (육수코인이 있다면 1~2개정도 ) 육수팩이 없다면!!! 고향의맛 다시다!!! 한 스푼만 넣어도 좋다.
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STEP 5/6기본 육수가 어느정도 끓는다면. 위에 적힌대로 꽃게탕 양념재료를 모두 넣어주고 (Step3 참고) 손질한 꽃게를 넣어준다.
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STEP 6/6채소를 미리부터 넣어주면 숨이 너무 죽어서 재료들이 흐믈 거리기 때문에. 육수 (무) 먼저 - > 손질꽃게 + 탕 양념 -> 손질야채 순으로 해주면 좋다. 꽃게는 생각보다 탕을 끓일때 빨리 익는 편이기 때문에 게 껍질이 붉어 지고 채소숨이 죽었을때 맛을 보고 끄면 된다.
- 꽃게탕과 잘어울릴만한 반찬들로 준비해 보았다 (계란찜 + 숙주 대패 삼겹살 볶음) 꽃게탕 어려울거라 생각했지만... 재료들만 미리 손질해두고 순서만 잘 지켜 만들면 정말 쉬운 요리입니다. 맛있는 제철꽃게 사서 손질해두고 냉동 보관했다가 활용하면 좋을것 같아요^^
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